响应面法优化大米多孔磷酸酯淀粉的制备工艺

• 作者: 孙晓莉 朱玉 杜先锋 郭丽
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 磷酸酯淀粉 响应面 红外光谱 多孔结构
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 淀粉研究
• 页码范围: 49-54
• 分类号: TS231
• 字数: 3994字
• 语种: 中文

摘要

对多孔淀粉进行磷酸酯化改性处理,使其既具有磷酸酯淀粉的特性,又具有多孔淀粉的吸附性质.以自制的大米多孔淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过单因素试验和响应面试验,经SAS软件分析,确定了制备大米多孔磷酸酯淀粉的最佳条件,并对其进行验证.结果表明,磷酸盐用量4％、温度150℃、时间150 min、pH 6是合成大米多孔磷酸酯的最佳工艺条件.此法制得的大米多孔磷酸酯淀粉取代度为0.09,并且通过SEM观察验证它仍然具有大米多孔淀粉的完整结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学茶与食品科技学院	125	1328	18.0	32.0
2	郭丽	安徽农业大学茶与食品科技学院	30	281	9.0	15.0
3	孙晓莉	安徽农业大学茶与食品科技学院	9	137	6.0	9.0
4	朱玉	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	10	1.0	1.0