水酶法提取茶叶籽油及副产物茶皂素工艺研究

• 作者: 王晓琴
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽油 茶皂素 纤维素酶 水酶法
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 76-78,87
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2549字
• 语种: 中文

摘要

我国茶叶籽资源丰富但开发利用极为有限,采用纤维素酶开展茶叶籽油水酶法提取工艺研究,并对提取废弃液中茶皂素溶出率进行了测定.结果表明各因素对出油率影响次序为酶用量＞料液比＞酶解温度＞酶解时间且均达极显著水平,最佳工艺条件为酶用量60 U/g、料液比1∶5、酶解温度60℃、酶解时间3.5h,验证试验中茶叶籽出油率为23.8％;废弃液中的茶皂素溶出率最高可达6.8％.以上结果为茶叶籽油提取开发提供了基础资料及理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓琴	华侨大学化工学院	22	156	8.0	11.0