一种新的检测啤酒有害菌培养基的优化

• 作者: 宋绪磊 王德良 袁雪萍
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒有害菌 培养基 检测 MRS NBB
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-50,53
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 2741字
• 语种: 中文

摘要

为研制出更适合国产啤酒有害茵检测的培养基，参考目前国内啤酒行业使用量最大的2种进口培养基MRS和NBB．利用2水平正交试验考察牛肉浸粉、酵母浸出物、葡萄糖、吐温-80、麦根浸出物、精氨酸、叶酸等因素对茵落数的影响。主要的影响因素是：牛肉浸粉、酵母浸出物、葡萄糖和叶酸，最优的培养基配方为：牛肉浸粉8g/L、酵母浸出物6g/L、葡萄糖18g／L、叶酸0．22g／L。并且通过反复实验，确定此配方为最佳的培养基配方。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	宋绪磊		17	94	6.0	9.0
3	袁雪萍		10	17	2.0	3.0