我国浓香型大曲产业发展概况

• 作者: 任剑波 刘向阳 张良 敖宗华 沈才洪 沈才萍 王小军 陕小虎
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型大曲 制曲原料标准 制曲生态园 机械化制曲 标准
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 78-81
• 分类号: TS262.31|TS261.4|TS261.1
• 字数: 4928字
• 语种: 中文

摘要

对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等.同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后发展中需要改进的一些措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张良		51	283	8.0	14.0
2	沈才洪		72	709	14.0	23.0
3	敖宗华		52	401	10.0	17.0
4	沈才萍		32	375	12.0	18.0
5	王小军		11	154	6.0	11.0
6	陕小虎	酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川理工学院	3	70	3.0	3.0
7	任剑波		12	132	6.0	11.0