分批补料对醋酸菌发酵转化贻贝壳钙源的影响研究

• 作者: 丁玉庭 刘书来 李晓娇
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸菌 分批补料发酵 贻贝壳
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 4145字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同初始酒精浓度对醋酸发酵的影响及分批补料对贝壳钙源发酵的影响.醋酸茵在初始酒精浓度为6％vol时的产酸速率、菌体生长速率都较快,且其发酵周期适中.在此基础上,研究了分批补料发酵过程中菌体生长、产物及副产物的合成规律.结果表明:分批补料发酵通过改善发酵的环境条件,进而提高钙离子的转化率.与分批发酵相比,发酵中钙离子的转化率由18.08％提高到了37.33％,钙离子的总浓度由16.96mg/mL提高到了33.99mg/mL.因此,分批补料发酵可显著提高代谢产物的产量,促进贝壳钙源的生物转化率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉庭	浙江工业大学生物与环境工程学院	160	1123	19.0	26.0
2	刘书来	浙江工业大学生物与环境工程学院	40	277	9.0	15.0
3	李晓娇	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	0	0.0	0.0