阻抗法快速检测巴氏杀菌乳中菌落总数的研究

• 作者: 陈巧燕
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗法 巴氏杀菌乳 菌落总数
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2587字
• 语种: 中文

摘要

微生物检测技术对巴氏杀菌乳的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要意义.国标规定的菌落总数检测方法需要48h,极大地影响产品货架期,又无法满足消费者对产品新鲜度的要求.采用阻抗法建立曲线方程Y=-1.0307X+9.0268,复相关系数R2=0.9761,与国标法相比,结果准确、可靠,而且检测周期缩短至8h～10h,该方法的应用将对乳品企业的生产和管理发挥重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈巧燕		4	14	2.0	3.0