响应面法优化啤酒有害菌检测培养基

• 作者: 宋绪磊 王德良 袁雪萍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 培养基优化 响应面法 啤酒有害菌
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 150-153
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.03.041

摘要

为了提高啤酒有害菌的检出率和检测的灵敏性,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法(Response Surface Analysis)对CNFF-A培养基组分和配比进行优化.先用Plackctt-Burman设计从7个因子中筛选出对菌落数有显著影响的因素,再用最陡爬坡试验及Box-Behnken设计进一步优化.结果表明,蜂蜜、叶酸和乙酸钠是影响菌落数的显著因素,优化后的培养基配方为:蜂蜜0.1g/L、牛肉浸粉7.0g/L、酵母浸出物5.0g/L、精氨酸1.0g/L、叶酸2.0g/L和乙酸钠1.5g/L.此条件下,培养基对啤酒有害菌的检出率大大提高,且检测时间缩短了24h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	宋绪磊		17	94	6.0	9.0
3	袁雪萍		10	17	2.0	3.0