菊芋预处理及菊糖提取工艺优化的研究

• 作者: 宋含 王家林
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 菊糖 预处理 提取
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 37-40,49
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.04-010

摘要

菊芋茎块中含有非常丰富菊糖，菊糖是具有重要的保健功能，近年来其功效被人们所认知。本研究为工业化大生产提供理论依据，寻求适合工业化生产的工艺条件。以菊芋茎块为原料，确定了热烫灭酶65℃烘干的预处理工艺；采用单因素试验设计和正交试验设计方法，对提取温度、提取时间、料液比、提取次数4个因素进行研究。结果表明：菊芋菊糖热水浸提的最佳提取工艺条件为：温度60℃、料液比1∶25、浸提时间60min、提取次数为1次。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王家林	青岛科技大学生物工程实验室	62	390	12.0	16.0
2	宋含	青岛科技大学生物工程实验室	6	22	3.0	4.0