羊腰部脂肪中共轭亚油酸提取及热稳定性

• 作者: 任雅琳 侯建军 周正 张甜甜 陈存社
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 动物油脂 提取 共轭亚油酸 温度
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 60-63,82
• 页数: 5页
• 分类号: TS228
• 字数: 2988字
• 语种: 中文

摘要

通过以羊腰部脂肪为原料,对比不同有机溶剂对油脂的提取效果,对比并确定油脂较佳提取条件及共轭亚油酸较佳提取效果,同时研究了温度对动物油脂中共轭亚油酸质量分数的影响.结果表明正己烷的油脂提取效果相比于石油醚、环己烷和无水乙醇较好,通过正交试验确定了较佳提取条件为提取温度为60℃,提取时间为4h,V(溶剂)∶m(油脂)为8 L/kg.在较佳提取条件下,油脂提取率为88.72％,共轭亚油酸质量分数为6.31 mg/g.油脂中共轭亚油酸随温度升高有下降趋势,在130℃时质量分数略有增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈存社	北京工商大学食品学院	55	884	15.0	28.0
2	周正	北京工商大学食品学院	4	25	2.0	4.0
3	侯建军	北京工商大学食品学院	3	17	2.0	3.0
4	张甜甜	北京工商大学食品学院	6	5	2.0	2.0
5	任雅琳	北京工商大学食品学院	5	28	2.0	5.0