湿敏型保鲜纸箱对草莓保鲜效果的研究

• 作者: 高康
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 丁香精油 湿敏型 纸箱 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.06.006

摘要

利用 PVA 在湿度增大阻隔性降低的原理，使用浓度为10％的聚乙烯醇（PVA）和不同浓度的丁香精油以及浓度为0．5％吐温-80配制成湿敏型缓释保鲜剂，并将其均匀涂布在瓦楞纸箱内表面，制成湿敏型保鲜纸箱，并研究其对草莓的保鲜效果。采用分光光度法、光学测定法、酸碱滴定法等方法，检测了草莓在贮藏过程中水果的整体表观质量、腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物、维生素 C含量、可滴定酸度等各项理化指标。结果表明，对草莓保鲜效果最佳的是涂覆丁香精油浓度为2％的涂布液。与空白对照相比可以较好地维持草莓的外观品质，草莓的贮藏期延长3天，超过原来贮藏期的一倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高康	天津科技大学包装与印刷学院	2	4	1.0	2.0