响应面优化酶解法提取亚麻粕蛋白的工艺研究

• 作者: 孙岩 张慧君 温丽红 王丽娜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 亚麻蛋白 酶解 提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用复合酶水解技术结合碱溶酸沉法从脱脂脱胶后的亚麻籽粕中提取亚麻蛋白.通过单因素和响应面试验优化亚麻蛋白的最佳提取工艺条件,结果表明:酶解条件pH 5.0,固液比1∶13,加酶量4.3％,45℃水浴振荡4h,然后调pH 9.5,在80℃,60 min条件下碱液提取蛋白,离心,收集上清液,调节pH到亚麻蛋白等电点4.4后,弃去上清液,收集沉淀物,为亚麻蛋白.在此条件下,亚麻蛋白的得率为64.26％.