水栒子果肉黄酮的体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘春萍 许璟龙 贾佳
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 水栒子 总黄酮 自由基 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4377字
• 语种: 中文

摘要

以水枸子果肉总黄酮的粗提物为原料,测定其体外抗氧化能力.利用匀浆法提取水枸子果肉黄酮,比色法测定其含量.采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法、2,2-吖嗪双(3-乙基-7-苯并噻唑啉磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除法、超氧阴离子自由基清除法(SRSA)、还原能力测定法和铁离子还原/抗氧化能力法(FRAP),对其进行体外抗氧化活性研究.结果表明,水枸子果肉总黄酮的自由基清除能力和还原能力随总黄酮浓度的升高而增强,DPPH自由基清除能力和超氧阴离子自由基(O2·)清除能力与特丁基对苯二酚(TBHQ)相当,高于丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、VC、VE; ABTS清除能力高于BHT、VC、VE,略低于TBHQ和BHA;还原能力与TBHQ相当,高于BHT、VE,略低于BHA和VC;铁还原能力与TBHQ相当,高于BHT、VC、VE,低于BHA.水枸子果肉黄酮有较强的体外抗氧化能力,具有很好的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾佳	大庆医学高等专科学校药学检验系	11	31	4.0	5.0
2	许璟龙		2	16	2.0	2.0
3	刘春萍	东北林业大学林学院	1	6	1.0	1.0