枸杞叶多酚的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 李南薇 钟兆敬
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 枸杞叶 多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以枸杞叶为原料,用乙醇提取枸杞叶中的多酚,并对其抗氧化活性进行研究.试验表明最佳提取条件为提取温度60℃,乙醇体积分数为70％,提取时间2h,料液质量体积比为1∶35 (g/mL).在该条件下,枸杞叶中多酚提取得率最高,达到20.87 mg/g.抗氧化试验表明,枸杞叶多酚具有很强的清除DPPH·和·OH自由基能力,其IC50(半抑制浓度)分别为18.85 μg/mL和13.88 μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李南薇	仲恺农业工程学院轻工食品学院	30	221	10.0	14.0
2	钟兆敬	仲恺农业工程学院轻工食品学院	1	0	0.0	0.0