番荔枝果皮多酚提取的响应面优化法及其抗氧化研究

• 作者: 王磊
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 番荔枝 果皮 多酚 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以番荔枝果皮为原料,研究番荔枝果皮中多酚的提取工艺及其抗氧化性质.研究结果表明:番荔枝果皮多酚提取最佳工艺条件为超声波功率为356.4W,超声波时间为39.8 min,乙醇体积分数为80.1％,液料比为17.8(mL/g).番荔枝果皮多酚具有较好的还原能力,明显高于对照组BHT,而且对DPPH·有较强清除能力,随着番荔枝果皮多酚浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组BHT.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王磊	长春职业技术学院食品学院	28	77	5.0	7.0