苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 任清 侯昌 季超 李飞
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞籽粒 黄酮 响应面分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 57-64,82
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.06.010

摘要

利用响应面分析法对苦荞籽粒总黄酮提取工艺进行研究.以苦荞粉为原料,通过单因素实验考察液料比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个因素对黄酮提取率的影响,利用Design-Expert8.0.6软件中的Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,建立二次回归方程,得到苦荞籽粒黄酮的较佳提取工艺为:液料比(mL/g) 20:1,乙醇体积分数75％,提取温度70℃,提取时间4h,此条件下提取率为2.632％.通过测定纯化后苦荞籽粒黄酮对O-·的清除率、抗脂质过氧化能力、还原力和DPPH自由基清除率,分析其抗氧化能力,并用抗坏血酸做阳性对照,结果显示苦荞籽粒总黄酮具有还原力.通过SPSS软件分析,得到其抗脂质过氧化能力、清除O-·能力和清除DPPH能力的IC50值分别1.115,0.498,2.235 μg/mL,表明苦荞籽粒黄酮具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任清	北京工商大学食品学院	42	445	13.0	20.0
2	李飞	北京工商大学食品学院	14	57	5.0	7.0
3	侯昌	北京工商大学食品学院	2	17	2.0	2.0
4	季超	北京工商大学食品学院	3	10	1.0	3.0