葡萄籽油的质量安全问题及对策

• 作者: 张军翔 张宏丽
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 生产要求 质量安全 对策
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 7-10,18
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6
• 字数: 4061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.02.002

摘要

葡萄籽油作为一种新兴食用油,因其营养保健价值显著,越来越受到消费者的青睐,同时其质量安全问题也引起关注.从葡萄籽油质量安全的影响要素入手,全面梳理了葡萄籽油工业生产流程中的关键点,再结合我国现行的国家标准和行业标准,概括葡萄籽油及其产品的质量安全状况.给出保障葡萄籽油产品质量安全的建议:加大专业知识宣传力度,完善质量安全标准,加强质量安全监管力度,构建质量安全管理及追溯体系.