蜂胶中酚酸的提取及脂质抗氧化研究

• 作者: 毕建中
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜂胶 酚酸 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用蜂胶为原料,研究了蜂胶中酚酸的提取工艺及其脂质抗氧化活性.通过响应面分析法得到蜂胶酚酸的最佳提取工艺,即乙醇质量分数81.1％,超声功率115.5 W,提取时间34.8 min,液料比值21.7 (mg/mL).通过NaS2O3-I2滴定法测定蜂胶酚酸对猪油的抗氧化活性.结果表明,随着存放时间的延长,蜂胶酚酸能不同程度减缓猪油的氧化进程.试验条件下,当蜂胶酚酸添加量为猪油样0.10％时,其抗氧化效果达到最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕建中		2	0	0.0	0.0