食品中甜蜜素定量方法的改进

• 作者: 张翠格 李爽 杨娟 殷蓓蓓 钟佳青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甜蜜素 气相色谱 气相色谱-质谱联用 环己醇 环己醇亚硝酸酯
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 275-278
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

建立了气相色谱法测定食品中甜蜜素的方法.固体试样经粉碎、超声提取,液体试样取样后水浴加热除去二氧化碳或酒精,反应后采用GsBP-1毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,气相色谱测定甜蜜素,产生两个反应产物.经气质联用法确认第一个峰为环己醇亚硝酸酯,第二个峰为环己醇,随放置时间的延长,峰1的面积逐渐减小,峰2的面积逐渐增大,两个峰的面积和始终保持不变,根据两峰面积和定量,甜蜜素质量浓度在0.030～1.0 mg/mL内具有较好的线性关系,其线性回归方程为y=298.81x+ 1.835,相关系数(R2)为0.999 9,相对标准偏差＜2％,方法的检测限为0.030 g/kg,样品加标回收率为96.3％～103.5％.该方法具有操作简便、快速、准确度较好等特点,适用于食品中甜蜜素的快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷蓓蓓		5	2	1.0	1.0
2	杨娟		3	0	0.0	0.0
3	钟佳青		2	0	0.0	0.0
4	李爽		7	6	2.0	2.0
5	张翠格		3	2	1.0	1.0