雪莲果低聚糖的微波辅助提取工艺研究

• 作者: 张英 张鹏 熊建文 蔡锦源 陈玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 雪莲果 低聚糖 微波辅助提取 单因素试验 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助提取雪莲果中的低聚糖,以雪莲果低聚糖提取率为考察指标,通过单因素试验对提微波功率、微波时间、解析剂比、提取温度、提取时间和液料比6个影响因素进行考察,并对优选的主要影响因素进行正交试验,以优化最佳提取工艺条件.最佳提取工艺条件为:液料比40:1 (mL/g),微波功率630 W,提取温度80℃,提取时间60min,微波时间180 s,解析剂比7:1(mL/g).该工艺条件下低聚糖的提取率达52.87％.