雅香茶的研制及抗氧化活性研究

• 作者: 万丽娟 卢金清 屠寒 林杰 梁欢 许俊洁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 雅香茶 配方 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

探讨研制清咽利喉茶——雅香茶的最佳配方并测定雅香茶的抗氧化活性.以神农香菊、甘草、麦冬、罗汉果、枸杞子和薄荷等纯天然的药食同源植物为原料,提取其活性成分制备成提取物,以β-环糊精、白砂糖、蜂蜜和柠檬酸等为辅料,优化雅香茶的配方,并通过二苯基苦基肼自由基(DPPH·)法测定雅香茶的抗氧化活性,并以维生素C、二丁基羟基甲苯(BHT)作为参照,以ICs0(清除率为50％时)和抗氧化剂的浓度作为评价指标,评价雅香茶清咽利喉的功效.结果表明,雅香茶的最佳配方为提取物4 g、蔗糖40 g、蜂蜜20 g、柠檬酸0.3g、β-环糊精10 g.雅香茶具有良好的清除DPPH自由基(DPPH·)的能力,且随着浓度逐渐增加抗氧化作用呈递增趋势,其抗氧化性能介于BHT及VC之间.研制的雅香茶酸甜适中,制备方法简单、稳定,具有较强的抗氧化能力,为该制剂进一步体内药效试验奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢金清	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	90	541	14.0	18.0
2	万丽娟	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	9	5	1.0	1.0
3	梁欢	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	11	66	5.0	8.0
4	林杰	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	6	6	1.0	2.0
5	屠寒	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	9	13	2.0	3.0
6	许俊洁	湖北中医药大学湖北省药用植物研发中心	10	6	1.0	1.0