植物乳杆菌富硒培养条件的优化

• 作者: 梁金钟 梅剑秋 王翼雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 富硒含量 培养条件优化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 137-142
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.03.018

摘要

为提高植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum Lb-30)的硒含量,满足人们对于微量元素硒的日常膳食需求,以改良MRS为基础培养基进行富硒培养,先确定最适亚硒酸钠浓度,研究不同发酵时间、加硒时间、初始pH、接种量对菌体硒含量的影响.在单因素实验基础上采用Box-behnken设计对富硒培养条件进行优化.得到最优富硒培养条件组合方案为:亚硒酸钠浓度5.0μg/mL、加硒时间7.6 h、初始pH5.5、接种量3.0％、培养时间36.0 h.优化后,植物乳杆菌LB-30硒含量高达839.635 μg/g,比优化前655.95 μg/g提高了1.28倍.结论:将为富硒植物乳杆菌的生产开发提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	梅剑秋	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	7	16	3.0	3.0
3	王翼雪	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	6	13	3.0	3.0