双齿围沙蚕β-1,3-葡萄糖苷酶分离纯化及其酶学性质

• 作者: 于海慧 佟长青 宋淑梅 李伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双齿围沙蚕 β-1,3-葡萄糖苷酶 分离纯化 酶学性质 Km
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 227-230,252
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.035

摘要

从双齿围沙蚕中提取、分离纯化β-1,3-葡萄糖苷酶,并研究其酶学性质.通过80％饱和度(NH4)2SO4沉淀从双齿围沙蚕中得到粗β-1,3-葡萄糖苷酶,粗酶依次经DEAE-52离子交换层析、Sephadex G-100凝胶过滤层析进行分离纯化.酶纯化倍数为35.74,回收率为39.49％.SDS-PAGE检测表明其分子量为28.7 kDa.该酶最适温度为50℃,最适pH为7,Km为8.2×10-4mol/L,Vmax为3.2×10-4μmol/h.金属离子K+、Mg2+、Fe2+、Ba2+、Ca2+对β-1,3-葡萄糖苷酶酶活力影响较小,Al3+、Cu2+、Zn2+、Ag+对β-1,3-葡萄糖苷酶酶活力抑制较大,其中Zn2+抑制作用最强.双齿围沙蚕可作为β-1,3-葡萄糖苷酶的潜在来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟长青	大连海洋大学食品科学与工程学院	85	153	6.0	8.0
2	李伟	大连海洋大学食品科学与工程学院	105	320	9.0	14.0
3	于海慧	大连海洋大学食品科学与工程学院	3	1	1.0	1.0
4	宋淑梅	大连海洋大学食品科学与工程学院	3	5	1.0	2.0