不同品种蔓越莓主要品质特性的测定及分析

• 作者: 孙海悦 张强 李亚东 盖钰卓 辛秀兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔓越莓 品种 营养品质
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 118-122,132
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.015

摘要

为了筛选出果实品质更佳的蔓越莓品种,对吉林省不同品种和不同时期的12种蔓越莓的营养品质等指标进行测定与分析,结果表明:总糖含量“Bain Favourite No.1”最高,为77.75 mg/g(p ＜0.05);糖酸比“Bain Favourite No.1”最佳,适宜鲜食;此外,“Bain Favourite No.1”的总多酚(1449.54 mg/100 g)以及原花青素(4006.67 mg/100 g)的含量也显著高于其余实验品种(p＜0.05);“Washington”的总黄酮(644.34 mg/100 g)含量以及花色苷(29.11 mg/100 g)的含量最高(p ＜0.05).“Washington”和“Bain Favourite No.1”是适合蔓越莓果实鲜食以及产品深加工的良好品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京电子科技职业学院生物工程学院	98	1201	20.0	28.0
2	李亚东	吉林农业大学园艺学院	181	3240	33.0	47.0
3	孙海悦	吉林农业大学园艺学院	24	188	6.0	13.0
4	张强	北京电子科技职业学院生物工程学院	28	39	3.0	5.0
5	盖钰卓	吉林农业大学园艺学院	6	14	3.0	3.0