马铃薯淀粉的提取与直链淀粉的制备

• 作者: 向珣朝 杨博文 游惠 许亮 龚明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 直链淀粉 制备 品质
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.029

摘要

为解决商品淀粉成本高的问题,以绵阳本地鲜马铃薯为原料,通过设计正交实验研究马铃薯淀粉提取工艺,以马铃薯淀粉得率为参考指标筛选出马铃薯淀粉提取最佳工艺参数为:粉碎时间2 min,静置时间3h,洗涤次数3次.在最佳工艺条件下,鲜马铃薯的平均淀粉得率为13.5％.以国标法为基础,采用热碱法和正丁醇-异戊醇结晶法制备直链淀粉纯品,对其进行品质鉴定,结果表明实验室自制的直链淀粉可以作为标准品使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向珣朝	西南科技大学植物分子遗传育种实验室	45	201	7.0	13.0
2	杨博文	西南科技大学植物分子遗传育种实验室	14	38	3.0	5.0
3	许亮	西南科技大学植物分子遗传育种实验室	9	32	3.0	5.0
4	龚明	西南科技大学植物分子遗传育种实验室	2	2	1.0	1.0
5	游惠	西南科技大学植物分子遗传育种实验室	1	2	1.0	1.0