聚色氨酸修饰玻碳电极测定动物性食品中己烯雌酚

• 作者: 吕惠萍 王宜磊 马心英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 聚色氨酸 修饰电极 循环伏安法 己烯雌酚
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 11-15,19
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.003

摘要

用循环伏安法制备了聚色氨酸修饰玻碳电极.研究了己烯雌酚在聚色氨酸修饰电极上的电化学行为,建立了一种直接测定动物性食品中己烯雌酚含量的新方法.实验结果表明:在pH=5.0的磷酸盐缓冲溶液体系中,己烯雌酚在聚色氨酸修饰玻碳电极上于-0.2～0.8 V范围内出现一对可逆的氧化还原峰,与裸玻碳电极相比较,聚色氨酸修饰电极对己烯雌酚的电化学反应具有促进作用.己烯雌酚浓度在5.00×10-8～1.00×10-6 mol/L范围内与其氧化峰电流成正比,检出限为2.00×10-9 mol/L,对己烯雌酚溶液平行测定6次的RSD为2.4％.该修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,可用于牛肉、鱼肉及奶粉中己烯雌酚含量的测定,回收率为96.0％ ～ 102.3％,结果满意,方法具有实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宜磊	菏泽学院生命科学系	12	35	3.0	5.0
2	吕惠萍	菏泽学院化学化工系	13	6	2.0	2.0
3	马心英	菏泽学院化学化工系	34	128	6.0	10.0