产单葡萄糖醛酸甘草次酸菌株的筛选及发酵条件的优化

• 作者: 赵伟 郭立纯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草 甘草酸 单葡萄糖醛酸甘草次酸 β-D-葡萄糖醛酸苷酶 蓝状真菌属 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 88-94
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.018

摘要

从甘草土壤中筛选纯化得到一株产β-D-葡萄糖醛酸苷酶(β-D-glucuronidase,β-GUS)的菌株,采用常温室压等离子体诱变技术(ARTP)对原始菌株进行诱变,筛选得到高产突变菌株.经传代10次培养验证该菌株遗传性状稳定.通过菌落形态、显微镜制片观察和ITS序列比较确定菌株为蓝状真菌属,命名为Talaromyces sp.02.对其进行发酵产酶优化,确定发酵产酶的工艺.结果表明,以5 g/L的甘草酸为诱导剂,3g/L的硝酸钠为氮源,初始pH 5.5,发酵温度30℃,10％的接种量,发酵144h,在此条件下,该菌株可水解甘草酸(Glycyrrhizin,GL)生成单葡萄糖醛酸甘草次酸(Glycyrrhetinic acid monoglucuronide,GAMG),产量可达4.03 g/L,且几乎无副产物甘草次酸的生成,其发酵产率可达到87.88％,葡萄糖醛酸苷酶的酶活为162.20 U/mL,是原始复筛菌株的3.23倍,是一株具有开发前景和应用潜力的葡萄糖醛酸苷酶生产菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
2	郭立纯	江南大学食品学院	2	0	0.0	0.0