肠道菌株单独及复合培养产雌马酚能力的评价

• 作者: 李笑梅 蒋梦涵 贾尧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肠道菌 雌马酚 大豆异黄酮 转化力
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 156-159,164
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.022

摘要

以常见的五种益生菌乳酸杆菌、乳酸芽孢杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、枯草芽孢杆菌和来自素食者粪便分离得到的两种菌LJ-G1和LJ-Q2共7种肠道菌为受试菌,培养中添加大豆异黄酮,采用紫外分光光度法对培养基中的雌马酚进行定性定量分析,评价7种肠道菌雌马酚转化力.然后将高产雌马酚的菌按一定比例复合考察协同作用,再进一步探讨复合菌适宜培养条件.结果表明:乳酸杆菌、嗜热链球菌、LJ-G1、LJ-Q2均有产雌马酚的能力,而且素食者肠道菌LJ-G1、LJ-Q2产雌马酚能力较高,分别为15.92μg/mL和14.43 μg/mL;菌株LJ-G1、LJ-Q2、乳酸杆菌三者复合产雌马酚能力有协同作用,在19.04～20.78 μg/mL之间.选取LJ-G1与LJ-Q2复合培养,适宜复合比例为1∶1、培养基初始pH7.0、培养温度37℃,雌马酚转化力为21.23 μg/mg.自肠道分离菌代谢大豆异黄酮产雌马酚能力较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	35	182	7.0	11.0
2	蒋梦涵	哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	1	0	0.0	0.0
3	贾尧	哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	2	3	1.0	1.0