高压热水提取灵芝多糖及对其抗氧化活性的影响

• 作者: 周俊 姚江奇 姜绍通 庞敏 操丽丽 王涛 郑峰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 多糖 抗氧化活性 高压热水
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-62,77
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.02.008

摘要

以灵芝子实体超微粉为原料,研究了提取温度、提取时间和料液比在高压热水条件下对灵芝多糖提取以及多糖提取液对DPPH自由基清除率的影响,并采用正交试验优化了灵芝多糖高压热水提取工艺.确定较优工艺条件为料液比1:50 g/mL、提取温度125℃下提取30 min,一次高压热水提取灵芝多糖提取率达到4.54%.抗氧化实验结果表明,灵芝多糖对 DPPH 自由基有一定的清除能力,且与多糖质量浓度存在一定的量效关系.