辣木籽油的提取及其GC-MS分析

• 作者: 刘阳 唐寒 徐月君 曹聪
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 辣木籽油 石油醚 油酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

确定辣木籽油提取的最佳工艺条件,并进行成分分析.采用石油醚浸提法,以油脂提取率为评价指标,通过单因素和正交试验确定辣木籽油提取的最佳条件,并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析其化学成分.结果 表明,辣木籽油最佳提取工艺为:料液比1∶10 (g/mL)、超声时间40 min、浸提时间45 min.在优化条件下,辣木籽的油脂提取率为33.75％.从辣木籽油中鉴定14种成分,其中油酸含量89.08％,并含有棕榈酸(6.73％)、二十二酸(1.53％)、二十碳烯酸(0.78％)等9种脂肪酸以及β-谷甾醇(0.39％)等成分.该提取工艺操作简单、稳定可行;提取的辣木籽油为高油酸型油脂,具有较高食用和药用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘阳		3	0	0.0	0.0
2	徐月君		1	0	0.0	0.0
3	唐寒		1	0	0.0	0.0
4	曹聪		1	0	0.0	0.0