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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 蠕变是果品的基本物性,科学表征其特性具有重要工程价值.本文以水晶红富士苹果和新疆贡梨为试验对象,基于分数阶导数理论,建立了果柱蠕变的分数导数Kelvin模型；在此基础上,进一步获得基于不同应...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 采用响应面法探讨玉米胚芽粕中提取水溶性膳食纤维的酶解工艺条件.通过单因素和响应面分析法,考察纤维素酶的加酶量、酶解时间和料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响,优化了提取工艺参数.结果表明:纤维...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究了在红肠中添加不同含量的亚硝酸盐(150 mg/kg、100 mg/kg和50 mg/kg),同时补充添加不同含量的番茄红素(0％、2％和4％)对其色泽和感官品质的影响,通过pH值、色差...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 分别配制料液比为1∶10(m∶V)的山豆根、肉豆蔻及其复合提取液,对西兰花浸泡处理15min,以蒸馏水为对照,自然风晾干,在温度为3±1℃条件下贮藏,研究3种不同提取液处理对西兰花生理生化变...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 研究微波法辅助提取苦瓜总皂苷的最佳工艺.采用单因素与正交试验法,以吸光度值和总皂苷得率为指标考察了微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比4个因素对苦瓜总皂苷得率的影响.确定了最佳提取条件为:微...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 提出了串联和并联相结合的混联式太阳能热泵干燥系统,其中太阳能以直接、间接两种方式介入于干燥过程,设计制造了一套太阳能热泵干燥装置.在此基础上,以典型干燥物料鱼和萝卜进行试验,并就干燥性能、实...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 介绍了吹灌旋一体机的主要结构及其组成和工艺流程,同时说明环保型轻量瓶技术产生的必要性和意义,进一步说明吹灌旋一体机在环保型轻量瓶装水生产线上应用情况.
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 根据油炸食品工艺要求和品质要求,提出采用油水混合技术,解决油炸食品过程中常见的问题.本文重点阐述了油水混合电热炸炉的结构设计和控制系统设计、工作原理和操作方法,以及油水混合技术和超温保护装置...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过对简单变锥面翻领成型器模型的研究,引入变锥面翻领成型器数学模型思想,并对其领口交接曲线、肩曲面、边界曲线的通式进行推导,在计算机上对所建模型进行了Pro/E三维仿真验证,为变锥面翻领成型...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 介绍了一套自主开发的集灌装与封罐于一体的高速组合化设备,详述了设备的设计方案、关键结构及技术原理.设备由灌装系统和封罐系统组成,整体式设计,配备36个灌装阀和8个封罐头.经实际测试,设备生产...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 壳聚糖是一种天然的阳离子聚合物,对许多细菌、真菌有很好的抑制作用,在控制果蔬等植物病害方面极具应用前景.壳聚糖作为果蔬等植物抗性反应的激发子,它能迅速激发果蔬等植物的防卫反应,包括诱导植保素...
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12. 牛肉气调保鲜包装研究进展刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 气调包装(MAP)技术应用于牛肉保鲜是当前食品包装领域的研究热点之一.本文从MAP对牛肉品质的影响、牛肉MAP保鲜效果的影响因素、MAP与其他保鲜方法协同作用等方面进行了阐述,可为牛肉保鲜包...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文分析了食品机械产品质量的基本概念、市场需求,研究了食品机械的质量设计以及设计阶段对产品质量和成本的影响,提出了食品机械产品质量保证的基本要素,包括质量保证的基本方法、设计者的基本素质、设...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 家禽屠宰加工的工序之间由各种空中输送设备和地面输送设备相互衔接,高度关联.根据输送设备的工作位置和工作性质,对输送设备驱动电机选择相应的变频调速.
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15. 低盐麻辣风味萝卜干的研制刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以白萝卜为主要原料,以食盐、辣椒粉、白糖、胡椒粉为考察因素,通过单因素试验和正交试验,研究各因素对低盐麻辣风味萝卜干产品感官品质的影响,确定麻辣风味萝卜干的最佳配方.结果表明:制作麻辣风味萝...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 将猪皮胶与魔芋胶复配,通过凝胶的质构分析和感官评价来确定混合胶的复配比例,确定水晶皮冻制作的最佳工艺.经综合考虑,最终确定了水晶皮冻生产的最佳工艺条件为魔芋胶与猪皮胶的复配比例15∶85、食...
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17. 单道式五加仑桶灌装生产线改进设计刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 介绍了整条五加仑桶生产线的设备,并介绍五加仑桶脱盖、推桶、入桶、洗桶、灌注、挂盖、压盖及标签热收缩工艺过程及机理,整线由一个可编程控制器控制,实现全线的自动化.分别介绍了各部分的结构设计、工...
包装与食品机械基本信息
| 刊名 | 包装与食品机械 | 主编 | 李善为 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国机械工程学会 | 主管单位 | 合肥通用机械研究所 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-1295 | CN | 34-1120/TS |
| 邮编 | 230031 | 电子邮箱 | bjzz@pfm114.com |
| 电话 | 0551-65335818，65335846 | 网址 | |
| 地址 | 合肥市长江西路888号合肥通用机械研究院 |
包装与食品机械评价信息
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