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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 苹果采后面临自身呼吸作用和运输过程中的振动导致的腐败,为研究不同处理方式对贮藏过程中品质的影响.对苹果分组后分别进行单纯清洗、单纯防护、单纯喷涂魔芋葡-甘聚糖-Ag可食膜、综合涂膜和防护等不...
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2. 苦杏仁油脱色工艺优化刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以单因素试验为基础,考察加白土量、脱色时间、脱色温度三个因素对苦杏仁油的脱色率影响,并结合响应面Box-Behnken分析法优化苦杏仁油吸附脱色工艺,运用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以不同比例的青麦粉替代馒头专用粉,研究青麦粉添加对面团热力学、热机械学特性的影响,并结合湿面筋含量、制作成馒头后的感官品质、质构特性考察青麦粉添加对馒头品质的影响.结果表明:添加青麦粉后混合...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了研究机械损伤及其二氧化氯(ClO2)处理对菠菜贮藏过程中硝酸盐含量及贮藏品质的影响,用50 mg/L二氧化氯分别对机械损伤和未损伤的菠菜进行处理,测定了菠菜贮藏过程中硝酸盐、亚硝酸盐、硝...
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5. 紫薯核桃糕制作配方的研究刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 试验以核桃仁和紫薯粉作为主要原料,麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油、蔗糖脂肪酸酯为辅料,制作紫薯核桃糕.采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了核桃仁、紫薯粉、麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为解决我国核桃主产区在核桃集中上市期人工包装工作量大、环境简陋,自动化机械化程度低等问题.在结构上采用两套供料装置和称量装置,每套电子秤独立仪表控制.双秤同时称量、交替放料,大大提高了大颗粒...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 针对面粉-水两相混合,设计出一款双螺带混合机模型,并运用流体分析软件FLUENT对其三维流场进行数值模拟.采用ICEM对模型进行非结构网格划分,通过欧拉多相流模型、RNG k-ε湍流模型进行...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了解决直条米粉机械松丝过程中存在较高断条率和并条率等问题,对直条米粉松丝工序中的进挂装置、分片装置、弯头梳理装置、直挂梳理装置和出挂装置进行设计和研究,开发出了一套能够将直条米粉弯头和直段...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了提高食品冻结率和降低能耗,本文针对自堆积式螺旋速冻装置中的两个关键部件,螺旋塔和平直翅片管式换热器,进行了物理建模,并详细介绍了仿真分析中所有边界条件设定,采用标准的k-ε湍流模型,利用...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： AGV小车在行驶过程中驱动轮与路面的接触情况直接影响到小车的运动性能,同时也影响到小车运动轨迹的控制.为保证AGV小车在复杂路面行驶过程中驱动轮与地面有良好的接触,以及小车运行平稳可靠,设计...
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11. 热风微波耦合干燥系统的设计与试验刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 介绍了热风微波耦合干燥系统的腔体结构、控制方法、工作原理,并完成了微波热风耦合干燥系统的设计与安装.以马铃薯为试验对象,研究了其在单一热风、微波干燥及热风微波耦合干燥状态下马铃薯丁的干燥特性...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了确定不同弹性约束的包装件的随机振动特性,建立五种约束方式的力学方程模型,采用ANSYS软件进一步模拟了无预应力无约束、有预应力弹性约束在三种振动等级下的包装件应力、变形和加速度响应特性....
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13. 植物果蔬的褐变及抑制的研究刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 酚类物质、酶、活性氧是植物果蔬发生酶促褐变的物质条件,控制氧含量、减少底物浓度或降低酶活性都可以抑制酶促褐变.植物果蔬的酚类物质在多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等酶的协同催化下发...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 双酚A(BPA)主要用于生产聚碳酸酯、环氧树脂等高分子材料,广泛用于食品及生活品的包装.本文介绍了BPA的毒性、各国对BPA在食品包装上的管控情况及BPA的仪器分析技术进展,为相关食品包装材...
包装与食品机械基本信息
| 刊名 | 包装与食品机械 | 主编 | 李善为 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国机械工程学会 | 主管单位 | 合肥通用机械研究所 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-1295 | CN | 34-1120/TS |
| 邮编 | 230031 | 电子邮箱 | bjzz@pfm114.com |
| 电话 | 0551-65335818，65335846 | 网址 | |
| 地址 | 合肥市长江西路888号合肥通用机械研究院 |
包装与食品机械评价信息
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