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茶业通报
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Journal of Tea Business
影响因子
0.2218
茶叶刊物。交流国内外茶叶科学技术，介绍茶叶的商业知识，发表茶树丰产优质栽培技术、茶树良种选育、茶树病虫害防治、茶树生理生化、制茶、茶叶机械、茶叶审评检验、茶叶贸易出口、经营管理、名茶等方面的科学研究成果、典型经验及动态。
主办单位：
安徽省茶业学会
ISSN：
1006-5768
CN：
34-1079/S
出版周期：
季刊
邮编：
230036
地址：
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摘要：
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2. 多酚氧化酶的研究进展摘要： 本文主要从重要末端氧化还原酶一多酚氧化酶的分布、作用、提取方法及其活性测定、同工酶、多酚氧化酶的应用等方面进行论述....
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摘要： 本文对γ-氨基丁酸茶的生理功能与加工技术进行了综述,简述了γ-氨基丁酸的增加方法,并展望了其开发前景....
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4. 鲜叶摊放与绿茶品质的综述摘要： 绿茶在杀青之前进行适度摊放,有利于绿茶品质的提高.鲜叶摊放过程中的多酚类,儿茶素含量逐渐减少,氨基酸,水溶性糖的含量明显增加,酚氨比值下降.经摊放处理后,绿茶茶汤浓度、鲜爽度和香气均明显提高...
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摘要： 茶氨酸是茶树体内的一种特殊的氨基酸,占干物质总量的1%～2%,具有重要的药理功能和应用价值.本文对近年来的茶氨酸的合成、药理方面给予一定综述,并简要的介绍了其在食品中的应用....
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6. 单宁酶的研究进展摘要： 详细介绍了单宁酶的来源、生产、提取、纯化及其物理化学和生物学性质,并概述了它的固定化技术....
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摘要： 采用滔石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%...
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8. 茶饮料防沉淀技术研究进展摘要： 本文综述了近年来国内外茶饮料防沉淀技术,对沉淀形成的原因、化学组成、影响沉淀形成的因素及目前的防沉淀技术进行了总结,对一些新技术和新工艺进行了介绍....
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摘要： 本文详细介绍了茶籽油的性质、营养保健功能,并对荼籽油的应用现状进行了综述....
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摘要： 我国是茶叶的发源地,有着数千年的茶文化.茶文化与传统吉祥图案都是中华民族文化的象征,在现代茶叶包装设计中融入这些具有中国特色的传统文化元素,使茶叶包装成为一种独特的文化载体.本文试以传统吉祥...
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11. 超微绿茶粉加工技术摘要：
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12. 速溶茶的加工及其研究进展摘要： 本文介绍了速溶茶的传统加工工艺及一些工艺研究进展,并展望速溶茶的发展前景....
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13. 苦丁茶化学成分研究进展摘要： 综述了苦丁茶化学成分的研究进展,重点总结了苦丁茶中的主要化学成分,即氨基酸、维生素、微量元素、多酚类及儿茶素、黄酮类物质、咖啡碱、可溶性多糖、三萜类化合物、熊果酸和香气成分,以期为开发利用苦...
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摘要： 介绍了茶叶绿色包装的涵义并对其做了解释和分析,重点提出了在茶叶包装设计过程中,应结合茶叶的特性,将绿色包装设计理念应用于茶叶包装的材料选择和包装设计中,不仅保证茶叶的绿色性,而且使茶叶包装符...
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摘要： 本文通过绿叶蔬菜采摘后进行茶多酚抗氧化处理,对处理后的绿叶蔬菜的主要生理生化总抗氧化活性、叶绿素、Vc含量进行了检测,最终获得茶多酚对绿叶蔬菜的保鲜作用的各项指标....
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16. 茶的抗氧化作用研究摘要： 研究表明,氧化损伤与许多慢性病,如心血管病、癌症及衰老密切相关.茶是一种为大众喜爱的饮料,自古以来其保健功能就深受人们关注.研究表明茶对多种包括肿瘤、冠心病在内的慢性病的预防作用与其抗氧化作...
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17. 植物中原花青素含量测定摘要： 本文的精密度测定与加标回收率实验表明:香草醛-盐酸法较正丁醇-盐酸法测定原花青素含量效果更佳.利用这两种方法对19种植物中原花青素含量进行分析,结果表明:在所检测的植物中,花生红衣、葡萄籽含...
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摘要： 高山茶香高、味浓,这与它所处的生态环境密切相关.本文从茶树生长所需的生态因子(温度、湿度、光照、土壤、植被等)方面来分析高山茶品质的形成原因....
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摘要： 茶树叶片解剖结构与品质性状主成分分析表明,茶多酚含量与游离氨基酸含量的比值、栅栏组织厚度与海绵组织厚度的比值、茶多酚含量、栅栏组织厚度互为正相关,游离氨基酸含量与海绵组织厚度呈正相关,这两组...
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20. 夏秋绿茶的发展及前景探讨摘要： 以春茶为对照,阐述了春茶、夏茶、秋茶的划分,分析了夏秋绿茶品质的形成与特征及研究现状,总结了夏秋绿茶发展的有利条件和不利因素,并对夏秋绿茶发展的前景提出了几点建议....
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摘要： 本文对国内外茶叶标准化的现状进行了对比分析,提出加强我国茶叶标准化建设,提高我国茶叶安全质量的几项相关措施....
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22. 砖茶型氟中毒的研究进展摘要： 本文围绕砖茶型氟中毒讨论了相关内容:氟与人体健康,砖茶型氟中毒的提出,砖茶高含氟研究,砖茶降氟的研究.总结了国内外近十年来的研究发展概况,以便于今后更好地研究砖茶中降氟的问题....
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摘要： 红茶色素(茶红素、茶黄素)是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的,是红茶品质形成的关键物质;作为纯天然的有机色素,红茶色素具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,本文...
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24. 陈椽茶叶分类理论摘要： 陈椽教授以制茶方法为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法,得到国内外学者的高度评价,产生了...
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摘要： 试验表明,扁石黄红土茶园叶面喷施螯合态多元微肥康培2号、螯合态锌肥瑞恩锌、绿色锌肥,可以促进茶芽生长,增加发芽数,提高百芽重和正常芽叶比例,增强持嫩性,进而提高茶叶产量和经济效益;其春茶名优...
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摘要： 本文采用胶束电动毛细管电泳技术,考察了不同分离电压、缓冲液pH值对茶氨酸分离检测的影响,确定了茶氨酸的适宜检测波长.结果表明,在30mmol.l-1磷酸盐、50mmol.l-1SDS、6%甲...
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27. 茶业品牌的构成、建设及推广摘要： 简介了茶业品牌的基本构成,从茶叶标准化、质量认证与管理、知识产权、资源整合等方面,阐述了品牌建设的渠道与策略,并评析了品牌推广与市场营销的协同、促进关系...
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摘要： 本文阐述了有关学者对中国茶道和茶道精神概念的不同理解,分析了中国茶道精神"和"的思想内涵,并论述了其深远的现实意义....
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摘要： 硒是人体必需的营养元素,缺硒可以导致心肌损伤(克山病)、高血压、肝病,甚至恶性肿瘤等多种疾病的发生.我国有72%的地区缺硒,饮用富硒茶已有研究证明是补充人体硒不足的最好途径之一.本文概述了我...
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30. 茶花氨基酸和蛋白质含量测定及研究摘要： 本文测定了茶花、油茶花和杂花粉中蛋白质和氨基酸的含量.结果表明茶花粉中蛋白质、游离氨基酸和水解必需氨基酸的总量高于油茶花粉和杂花粉,从而为开发茶花资源提供直接可靠的科学数据....
茶业通报基本信息
| 刊名 | 茶业通报 | 主编 | 夏涛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 安徽省茶业学会 | 主管单位 | 安徽省科学技术协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-5768 | CN | 34-1079/S |
| 邮编 | 230036 | 电子邮箱 | cytb@ahau.edu.cn |
| 电话 | 0551-65786420 | 网址 | http://ctci.ahau.edu.cn/teajournal/teajournal.htm |
| 地址 | 安徽省合肥市安徽农业大学 |
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