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食品安全质量检测学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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301. 基于荧光探针的汞离子检测方法研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立基于荧光探针的汞离子快速检测方法.方法 基于汞离子促进硫羰基脱硫的不可逆反应,设计合成了含有双硫羰基的荧光探针HgPl.通过紫外-可见光谱法和荧光光谱法研究了探针HgPl在甲醇水溶...
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302. 基于自由基反应荧光增强的葡萄糖检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立一种基于自由基反应荧光增强的葡萄糖检测方法.方法 葡萄糖分子被葡萄糖氧化酶氧化,酶反应产物H2O2和Fe3+-起组成Fenton试剂,Fe3+催化H2O2产生羟基自由基,催化产物迅...
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303. 基于Fe3+催化荧光增强的抗坏血酸检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立了一种基于Fe3+催化的荧光增强的传感平台用于抗坏血酸的灵敏检测.方法 抗坏血酸可以和邻苯二胺反应生成一种具有π键共轭结构的氮杂环的荧光化合物,从而实现检测抗坏血酸;Fe3+能够加...
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304. 玉米包衣对种子鉴定过程中PCR扩增的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探讨玉米包衣内含有的杀虫剂、杀菌剂是否影响种子检测过程中的聚合酶链式反应(polymerasechain reaction,PCR)扩增效果及检测结果.方法 利用紫外吸收法、凝胶电泳法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 重金属一直是我国食品污染的主要原因之一.本文通过总结2011～2015年欧盟食品和饲料快速通报系统(rapid alert system for food and feed,RASFF)通报...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在对欧盟食品和饲料快速通报系统(RASFF)通报分析中发现,食品接触材料的通报日益增多,其已成为食品安全的重要一环.本文通过总结2011～2015年欧盟RASFF通报我国出口食品接触材料的情...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 评价快速检测卡和酶联免疫试剂盒检测动物性食品中3种β-兴奋剂的准确性.方法 分别采用快速检测卡和酶联免疫吸附法检测动物性食品中盐酸克伦特罗(CLB)、莱克多巴胺(RAC)和沙丁胺醇(S...
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308. 食品中全氟化合物的检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)是一类含氟烃类化合物,被广泛应用于皮革、造纸、纺织以及防水涂层等行业.由于全氟化合物具有潜在的环境污染持久性、生物毒性...
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309. “口腔”摩擦学在食品质构感官研究中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品口腔加工是一个十分复杂的动态过程,包括食物摄入、咀嚼、唾液分泌、食团形成、吞咽等部分.食品在口腔中过程中的质构感官则更为复杂.传统的食品流变学常常只能描述咀嚼初期的感官性质,而不能描述口...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来随着水产品养殖产业规模的扩大,水产品安全问题也逐渐被暴露出来,成为人们对食品安全问题关注的一大焦点.本文阐述了养殖水产品在其养殖环节中的主要安全风险来源,包括养殖水体的消毒剂、重金属和...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立不同类别水产养殖投入品中氯霉素类、孔雀石绿、己烯雌酚、磺胺类和喹诺酮类等5类14种药物残留的检测方法,用于调查和评价水产养殖投入品中药物残留现状.方法 利用液相色谱-串联质谱仪和酶...
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312. 金纳米棒比色探针法测定维生素C的初步研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 采用金纳米棒作为探针,构建一套灵敏简单的用于检测维生素C的比色方法.方法 采用壳聚糖-三聚磷酸钠复合物作为还原剂和稳定剂制备金纳米棒;采用紫外-可见光分光光度计和透射电子显微镜对其进行...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 对青岛近海主要海捕水产品开展质量安全与营养评价研究,掌握捕捞水产品的食用安全现状.方法 全面分析青岛近海海域主要捕捞水产品中常量元素、微量元素、稀土元素以及石油烃的含量,并进行食用安全...
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314. 普洱茶发酵过程中的雪黄散囊菌研究初探刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 揭示普洱茶发酵过程中的微生物群落结构及其与普洱茶品质形成影响关系.方法 采用CTAB法提取普洱茶发酵阶段样的微生物总DNA,并进行基因扩增,基于illumina Miseq技术测序平台...
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315. 竹叶精油组分构成及其抑菌活性的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 研究竹叶精油的化学组分构成,并考察其体外抑菌活性.方法 以食品常见腐败菌(枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和酿酒酵母)作为供试菌,采用平板打孔法对竹叶精油的抑菌活性进行研究;并通...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探究市售硅橡胶蒸篦中的甲基环硅氧烷类有毒物质的迁出规律,对食品接触硅橡胶材料使用安全性进行评价.方法 将市售硅橡胶蒸篦在实际使用温度(100℃热空气)下进行老化,并用不同食品模拟液(水...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立一种同时测定番石榴中3种常用农药的凝胶渗透色谱净化联合气相色谱-串联质谱法(gelpermeation chromatography-gas chromatography-tand...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探讨石墨管性能变化对质控样南瓜粉中铅含量测定的影响,同时对铅标准溶液和样品消解液有效存放期进行研究.方法 采用石墨炉原子吸收光谱法和质量控制图法测定不同使用次数的石墨管下及不同存放时间...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱紫外检测法测定配合与浓缩饲料中的叶酸含量.方法 样品经0.1 mol/L碳酸钠溶液提取,利用EDTA对金属元素的螯合作用和甲醇沉淀蛋白的作用去除金属元素及大分子蛋白对叶...
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320. 不同品种鲜蛋品质差异分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探究褐壳蛋、粉壳蛋和白壳蛋3种类型鸡蛋的品质差异以及对于蛋粉加工的潜在影响.方法 选用京红1号、京粉1号和京白1号所产的褐壳蛋、粉壳蛋和白壳蛋作为试验对象,对37周龄和51周龄蛋鸡所产...
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321. 盐渍海蜇加工过程中铝的变化规律研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 以鲜海蜇为原料,研究三矾工艺加工盐渍海蜇过程中铝的含量及其形态变化,为盐渍海蜇中铝的控制与安全性评价提供依据.方法 以溶液浸取法提取海蜇样品中不同形态的铝,采用电感耦合等离子体质谱仪(...
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322. 不同涂膜保鲜剂对蒙自甜石榴冷藏品质的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探讨羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸钠、魔芋和果胶4种涂膜保鲜剂对冷藏石榴品质的影响.方法 以蒙自“甜绿籽”石榴为试验材料,涂膜处理后,在(5±1)℃低温冷藏,测定石榴籽粒中可溶性固形...
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323. 葡萄果实组织能量水平对其品质劣变的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 探讨葡萄冷藏期间组织细胞能量亏损对果实品质劣变的影响.方法 “红地球”葡萄采后经抗菌、涂膜和热处理后在(4±0.5)℃贮藏不同时间,每隔10d测定果实组织的能量物质、可溶性固形物(SS...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 筛选微波辅助提取金银花中绿原酸的最佳工艺;初步探讨绿原酸清除自由基的活性.方法 以金银花中绿原酸含量为考察指标,考查提取溶剂浓度、料液比、提取时间、微波功率等因素对提取效果的影响.采用...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立玉米油中玉米赤酶烯酮检测的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.方法 样品经乙腈超声提取,经免疫亲和柱进行净化,采用Waters ACQUITY BEH (2....
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326. 廊坊市售梭子蟹镉含量分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 对梭子蟹不同部位镉含量进行检测以了解其污染状况.方法 将廊坊地区市售的梭子蟹可食部分分成蟹黄、蟹膏、胸肌和腿肌4个部分.经微波消解后采用石墨炉原子吸收光谱法进行镉含量测定,并对检测结果...
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327. 不同品种甘草叶的化学组分比较研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 比较新疆地区3种不同甘草叶的主要化学组分构成,为深加工利用提供参考.方法 采用化学分析法和光谱分析法测定光果甘草、胀果甘草和乌拉尔甘草3个品种甘草叶中的氨基酸、总黄酮、粗脂肪、纤维素、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中吡虫啉、多菌灵、啶虫脒、水胺硫磷、三唑磷和甲基异柳磷6种农药残留的方法.方法 样品经乙腈提取,NH2固相萃取小柱富集、净化,以二氯甲烷-甲醇(9...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱联用技术测定鱼油软胶囊中双酚A.方法 通过优化提取溶剂和提取方式对鱼油软胶囊进行提取并进行超高效液相分析,以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源及...
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330. 高效液相色谱法测定保健食品中左旋肉碱含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱(HPLC)测定口服液中左旋肉碱含量的方法.方法 样品经0.5 mmol/L盐酸溶液超声提取,采用CAPCELL PAK ACR C18柱(250 mm×4.6 mm,...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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