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29192
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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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121. 新型二氧化氯空间消毒机的应用刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 利用二氧化氯的易气浮性和气体流动性开发的新型二氧化氯空间消毒机在无人状态下消毒空间纯二氧化氯浓度为10～15mg/m3时和在有人的状态下浓度按1～15mg/m3配制,分次释放,对空间环境有良...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 从胡萝卜加工废弃物综合利用角度出发,开展了超临界CO2流体萃取胡萝卜干渣中类胡萝卜素的技术研究.结果表明,无夹带剂情况下,胡萝卜干渣中类胡萝卜素的一次性萃取率达到54.00%,其萃取条件为:...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 用碱性脂肪酶在正庚烷中催化合成乙酸乙酯,探讨了加酶量、反应温度和反应时间以及采用不同的碱性脂肪酶等因素对乙酸转化率的影响.研究表明,当乙酸浓度为0.20mol/L、乙酸和乙醇的摩尔比为1:1...
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124. 无二氧化硫复合型果蔬防褐剂的初步研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 研究了一种复合型无二氧化硫果蔬防褐剂,它是以多种安全可靠的营养强化增补剂进行比例复合,可以有效地防止切割果蔬粒和果蔬汁的褐变.它的防褐最适浓度为0.15%～0.25%,通过热烫、果粒在浸泡液...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对亲水单甘酯(HLB10.5)、三聚单甘酯(HLB7 2)、蔗糖酯-13(HLB 13)、蔗糖酯-s1170(HLB 11)等HLB7以上的乳化剂对软冰淇淋品质的影响进行了研究,测定并对比了...
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126. 辅酶Q10纳米脂质体的制备刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 辅酶Q10是一种膳食补充剂,在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用,采用纳米胶囊技术制备辅酶Q10纳米脂质体可提高其生物利用度.本文比较了薄膜-超声法和乙醇注入-超声法对辅酶Q10纳米脂质体...
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127. 果蔬有机磷农药残留检测中的温度控制研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 为了给便携式农药残留检测仪研究开发提供温度控制单元的方案,深入研究了环境温度、水浴温度和比色池温度对农药残留检测结果的影响.结果表明,对以酶抑制法为原理的农药残留检测方法和仪器,温度控制方式...
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128. 壳聚糖在月饼保鲜中的应用刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对壳聚糖在月饼保鲜中的应用进行了初步探讨,结果表明,在壳聚糖溶液中添加复合乳化剂可以改善壳聚糖对月饼的保鲜效果;质量浓度为1%的壳聚糖溶液的保鲜效果较好;用喷的方式在月饼表面形成的壳聚糖涂层...
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129. 黄米营养成分分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对黄米的营养成分作了较全面的分析,发现黄米富含淀粉,粗蛋白含量较大米、小麦高,氨基酸种类齐全但含量不平衡.此外,黄米含有较丰富的矿物质和种类有限的维生素.
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130. 高粱中单宁含量的测定分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 通过对赤杂16号及杂交030两个品种的高粱中单宁含量的测定及分析,结果表明,杂交030单宁含量符合出口标准,适合出口,具有广阔的开发前景,高粱中单宁含量的测定具有重要的现实意义.
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131. 焦谷氨酸含量的测定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 焦谷氨酸一般为谷氨酸生产、精制过程中由于受到高温,谷氨酸分子脱水环化而形成的一种化学物质.这种物质是一种毒性物质,在小白鼠身上做的实验已证明这种物质能使小白鼠致癌,虽然还没有人类因此而患上癌...
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132. 苹果渣中多酚物质的福林法测定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 以没食子酸为标准品研究了福林法测定苹果渣中多酚物质含量的适宜条件.结果表明,当福林试剂与10%Na2CO3体积之比1:1,反应温度25℃2,反应时间120min时,多酚含量在5～30μg范围...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法检测功能食品中人参皂甙Rb1、Re、Rg1的含量.本法色谱条件:SymmetryShieldTMRP18色谱柱,乙腈-水作梯度洗脱流动相,二极管阵列检测器,检测波长205...
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134. 苦杏仁苷几种测定方法的比较研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 苦杏仁的有效成分苦杏仁苷经提取、处理后,用HPLC法、紫外分光光度法、二阶导数光谱法测定其含量.结果表明,在样品未经分离纯化时,干扰组分较多.HPLC法分离度好,测定准确;紫外分光光度法背景...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 研究了利用竞争性酶联免疫法测定与定量甲砜霉素.以人工合成的甲砜霉素-鸡血清白蛋白(TAP-OVA)为包被抗原,甲砜霉素(TAP)为竞争半抗原,两者与一定量的抗TAP多抗反应,建立了快速定量测...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 建立了离线微柱预分离富集的同位素稀释电感耦合等离子体质谱法(ID-ICP-MS)测定奶粉中微量铅含量.样品经灰化处理,采用螯合阳离子树脂(D401)柱去除奶粉中大量复杂基体,同时对微量铅进行...
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137. 灵芝多糖含量的苯酚硫酸法检测研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 为了寻找适于测定灵芝多糖含量的稳定方法,本文对苯酚硫酸法测定灵芝多糖的提取条件和测定条件进行了研究.实验结果表明,在苯酚硫酸法中,提取及测定条件为:提取温度100℃、时间2h、加水量80mL...
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138. 军用食品自加热技术的民用前景刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 随着新军事变革的不断深入,越来越多的高新技术逐渐进入军事领域的各个角落,军用食品的发展也是日新月异.本文系统的介绍了国内外军用食品自加热技术的发展及特点,针对军用技术转民用的意义,提出了该技...
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139. 羊肉保鲜技术研究进展及发展趋势刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 随着社会进步和人民生活水平的提高,肉类在消费者日常生活中所占比重逐年上升,但消费者仍然习惯于购买"热鲜肉"或者"冻鲜肉",随着保鲜技术的进步,安全、健康的冷鲜肉将成为肉类消费的主流.本文综述...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 多聚酶链式反应结合变性梯度凝胶电泳指纹分析技术(PCR-DGGE)常用于分析自然环境中微生物群体的遗传多样性,具有可重复和容易操作且不需要进行微生物培养等特点,近年来该技术开始作为食品微生物...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 糖料作物是我国仅次于棉花、油料的大宗农业经济作物,新中国成立以来,中国制糖业所经历的兴衰、发展、变化过程对农产品加工业来说就极具代表性.同时,制糖工业五十多年的发展史也正是我国民族工业由弱到...
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142. 辣椒素的分析方法及辣度分级刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 对国内外在辣椒果实中的辣椒素类物质化学组成、结构及辣椒素类物质的定性、定量分析方法等方面的研究进行了综述,并进一步阐述了辣椒及制品辣度分级的方法,并对该领域的发展前景进行了展望.
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143. 昆虫食品的开发与产业化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 介绍了昆虫食品的营养价值,综述了国内外昆虫食品开发的概况和昆虫食品产业化现状,并对昆虫食品产业化的发展提出了几点对策.
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144. 中国食品工业发展状况与产业科技发展对策刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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146. 雅客V9:做就做维生素糖果的领袖品牌刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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148. 现代食品添加剂与健康食品(上)刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
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150. 追求实用与创新的斯拉克刊名： 食品工业科技发表期刊： 2006年3期页码:摘要：
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
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