论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 世界奢侈品协会发布2011年最新报告称，去年中国内地奢侈品市场消费总额已经达到107亿美元，占全球份额的1／4。预计中国将在2012年超过日本，成为全球第一大奢侈品消费国。
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 转型期的中国食品工业需要更深刻的战略思考与科技支撑，这是从11月2～413在上海召开的中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛上传出的信息。
-
3. 帝斯曼三季度业绩表现强劲刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年第三季度持续经营业务息税折旧摊销前利润达3．39亿欧元．高于2010年第三季度26％
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 布鲁克公司在2011年11月2～3日中国北京举办的第五届中国国际食品与质量控制会议（CFISQ）上发布最新资料。
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 泰莱公司食品系统在澳大利亚布里斯班设立的生产厂近19获得了英国零售商协会（BRC）的食品安全证书．该证书证明该工厂满足了严格的BRC全球食品安全标准。
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 11月8～1O日，2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）在广州锦汉展览馆召开。与前六届博览会相比，本届展会吸引了更多来自全国各地的众多调味品知名品牌和规模企业参展...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 随着用于自动检重秤的梅特勒一托利多Garvens颗粒传送机的问世，颗粒、晶体与粉末生产商不必再为颗粒进入生产线设备一事而感到烦心了。这款颗粒传送机专为减少停机时间与维护成本而开发，具有清洁颗...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以＂绿秀＂青花菜为试材,研究了不同温湿度下青花菜的失水率随时间的变化规律,并以此为基础,运用化学反应动力学和阿伦方程（Arrhenius equation）得到青花菜失水率的预测模型（R2〉...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对8株乳酸菌的产粘特性及其对搅拌型酸羊奶稳定性的影响进行了研究。结果表明,4株嗜热链球菌中S.t-499菌株的产黏能力较强,4株保加利亚乳杆菌中L.b-300菌株的稳定性较好;优良菌株S.t...
-
10. 反应型牛肉香精中香味化合物的鉴定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用动态顶空制样（DHS）结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术（GC-O-MS）对牛肉香精的香气成分进行分析,并运用动态顶空稀释分析（DHDA）确定其关键香味化合物。2-甲基-3-呋喃硫醇、2-...
-
11. 蜂胶提取液对猪肉保鲜效果的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究不同浓度蜂胶提取液对鲜猪肉的保鲜效果。以猪肉的感官指标、挥发性盐基氮值、色差a＊值作为判定标准比较不同浓度蜂胶提取液在不同处理方法（涂抹、浸泡）和贮藏温度下的保鲜效果。结果表明,在蜂胶提...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以无梗五加果为原料,提纯获得多糖ASP,分析其理化性质,并采用琼脂扩散滤纸片法比较纯化前后的多糖对供试菌抑菌效果的影响。结果表明：无梗五加果多糖ASP对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及根霉均有明显的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 目的：探讨叶酸-壳聚糖siRNA纳米复合物输送抗肿瘤细胞乙酰肝素酶的siRNA的效率和对乙酰肝素酶基因表达和肿瘤细胞侵袭力的影响。以期提高siRNA的输送效率,实现安全有效的靶向性基因治疗,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以具有优良醋酸发酵性能的巴斯德醋酸杆菌AC2005基因组DNA为模板,利用PCR的方法分别克隆了编码乙醇脱氢酶亚基Ⅰ和乙醇脱氢酶亚基Ⅱ的基因adhA和adhB。序列分析表明,adhA与Gen...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 灵菌红素在食品医药等领域具有应用潜力,为研究灵菌红素对产生菌Serratia marcescens y2的作用,以筛选到的产色素菌株（pg＋）、色素减少突变株（pg）和不产色素突变株（pg-...
-
16. 水煮绿豆总黄酮提取最佳条件的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为获得煮制绿豆过程中总黄酮最大提取率的最佳条件,通过单因素实验及正交因素实验对煮制绿豆时影响总黄酮提取率的主要因素：料液比、沸腾时间和煮制次数等进行了研究。结果表明：煮制绿豆时提取总黄酮的最...
-
17. 金针菇多糖螯合微量元素锌的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对金针菇多糖与Zn（Ⅱ）的螯合工艺进行了研究,探讨了Zn（Ⅱ）初始质量浓度、金针菇多糖与Zn（Ⅱ）的质量比、鳌合时间和溶液的pH各因素对螯合性能的影响;通过正交实验,以金针菇多糖与Zn（Ⅱ）...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 探讨了应用粉末活性炭的吸附能力纯化麦麸中阿魏酸粗提液。结果表明,粉末活性炭对阿魏酸具有一定的吸附能力,在浓度小于1.6mg/mL时具有较高的吸附率;pH在2.0～8.0范围内,粉末活性炭对阿...
-
19. 不同干燥方式对紫薯全粉品质的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 紫甘薯具有很高的营养价值,紫薯全粉的开发研究有利于其加工的扩大化和优质化。以紫薯为原料,通过鼓风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥三种干燥方法对紫薯全粉的制备进行研究,探讨三种方式对于紫薯全粉基本...
-
20. 大豆花生豆腐脑的凝胶性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以大豆、花生为主要原料,通过浸泡、磨浆、热处理、混匀和凝固等工艺制备复合豆腐脑。以蛋白质的溶出率为指标分析大豆的浸泡条件,以凝胶强度为指标分析复合豆腐脑的制备工艺条件。结果显示,大豆蛋白质的...
-
21. 鸡肉味泡椒芸豆的研制刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以芸豆为原料,把泡椒味和鸡肉味结合到芸豆中,对其生产工艺进行了研究,制得风味独特、方便实用的休闲小食品。其最佳的制作工艺参数如下：熟制时间为12～14min;辣椒精、盐、泡椒粉和鸡肉香精的添...
-
22. 塑料食品包装的安全性分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 台湾发生的塑化剂事件,再次引发了人们对食品安全的高度关注,同时也引发了人们对塑料食品包装安全的关心。塑料食品包装主要在材料本身、粘合剂和印刷油墨等三个方面对食品安全构成隐形威胁。塑料包装材料...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 0℃下,在氨基酸的氢氧化钾溶液中,依次加入38%的甲醛、2mol/L的硫氢化钠溶液,充分搅拌反应,然后让其自然升至室温过夜,分别合成N-1,3,5-二氢二噻嗪基乙酸、2-（N-1,3,5-二...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过体外实验测定不同浓度的壳聚糖和壳寡糖对酸腐和黑腐病菌孢子萌发、芽管长度和菌丝生长的抑制作用;采用刺伤接种方法评价壳聚糖和壳寡糖对柑橘果实两种病害的防治作用。离体实验结果表明,壳聚糖和壳寡...
-
25. 水稻自发气调储藏技术研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以天津小站稻为试材,研究大帐、小包装气调储藏效果,特别是对脂肪酸、总酸、过氧化值、脂肪氧合酶（LOX酶）活力、亚油酸等生理指标的影响。结果表明：大帐、小包装气调储藏效果显著,常温条件下,大帐...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 阐述了一种以三电极体系为基础,研究溶液体系特性的高性能传感器阵列的设计原理和方法。它涵括了循环伏安法扫描、差分脉冲伏安法扫描、常规脉冲伏安法扫描、多电位阶跃扫描等多种功能等,能够对溶液体系施...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 建立了高效液相色谱/串联质谱法（HPLC-MS/MS）同时定量检测洪泽湖鲢鱼中微囊藻毒素（MC-RR,MC-LR和MC-YR）的方法,用甲醇提取鲢鱼肉中的微囊藻毒素,用C18固相萃取柱净化。...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为建立健全应对食品安全事故的运行机制,有效预防、积极应对食品安全事故,高效组织应急处置工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障公众健康与生命安全,国务院发布了《国家食品安全事故应急预案》...
-
29. 苹果多酚组分及其生理功能研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在前人研究的成果基础上,简要介绍了苹果多酚的含量分布、影响含量的因素及分子结构和生物合成途径,总结了苹果在加工过程中发生的褐变及抗氧化剂和多酚的关系,重点描述了苹果多酚的生理功能及影响这些功...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 气相色谱-嗅觉测量法（Gas Chromatography-Olfactometry,GC-O）作为肉制品风味物质研究的有力工具,能够确定单一风味组分对整体风味的贡献大小,弥补了MS在这一领...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
