论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要：
-
32. 展会现场服务管理刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要：
-
33. 壳聚糖溶液的流变学性质及应用研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对壳聚糖稀溶液的流变学性质进行了研究,探讨了分子量和脱乙酰度结构参数以及温度、浓度、剪切速率、pH、离子强度等环境因素对壳聚糖稀溶液流变性质的影响.结果表明:壳聚糖溶液的黏度随分子量的增大而...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 贮藏温度是影响果蔬贮藏寿命的关键因素.利用同步法测定了35种果蔬的冰点温度及其可溶性固形物含量、密度和含水量,并确定其相关性,为确定果蔬的贮藏保鲜温度条件提供理论依据.结果表明:果蔬含水量和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用Neutrase对草鱼鱼肉蛋白进行了酶解,得到了水解度(DH)为4.72%、9.80%、13.32%的酶解产物(NH),并分析了pH与水解度对酶解产物功能特性的影响.结果表明,酶解产物的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 杨梅是我国的特产水果,年产量约为100万t,其中杨梅渣约占果实总重的10%.目前以杨梅为资源的食品工业已初具规模,然而在杨梅深加工过程中,杨梅渣都作为废物进行处理,对其开发利用仍然一片空白....
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 利用试剂盒法测定了真姬菇液态发酵海带废渣后发酵上清液中多糖的抗氧化能力,结果表明,在多糖浓度为0.5mg/mL时,真姬菇31菌株发酵上清液中的多糖(简称31菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用红外、紫外和荧光光谱对合成的对氯苯氧乙酰改性壳聚糖进行了表征,研究了壳聚糖及对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对六种常见细菌生长的影响.此外,考察了对氯苯氧乙酰改性壳聚糖对枯草芽孢杆菌细胞膜蛋白及其...
-
39. 罗望子多糖硫酸酯的制备及表征刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 利用水提醇沉、Sevage法及木瓜蛋白酶法从食品级的罗望子胶中分离、纯化罗望子多糖,得到的罗望子多糖纯度为92.7%.采用氯磺酸-吡啶法合成罗望子多糖硫酸酯,元素分析法测得其取代度为1.4;...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 百里香全草是一味中药,香味浓郁.在食品中多用作除膻调料,但其化学成分作用机理和毒理学特性尚不清楚.采用水蒸汽蒸馏法提取甘肃镇原百里香挥发油,研究三种不同保藏方法保藏的百里香全草的挥发油提取得...
-
41. 高产酒精酵母菌株及甘薯品种筛选刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以酒曲中筛选到的酵母菌A4为出发菌株,用紫外线对其原生质体进行物理诱变,经过三级筛选得到突变高产菌株A4-20.以麦芽汁为基质发酵72h后,酒精度为4.93%,较出发菌株提高了28.7%.经...
-
42. 耐高糖度枸杞酒酵母菌的选育刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以自然选育的酵母菌为出发菌,对其进行紫外辐照诱变育种,从中选育出在较高的糖浓度下发酵良好的菌株,结果表明最佳诱变条件是:稀释率为10-6,辐照距离d=15cm,辐照时间t=30s,该诱变菌在...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以可溶性淀粉作为原料,N,N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,采用包埋法制备了氟苯尼考淀粉微球,通过响应曲面实验设计,以载药量和包封率的综合得分为指标,优化了氟苯尼考淀粉微球的制备工艺;并进一步...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以大豆胚芽为原料,以乙醇为浸提溶刺,通过微波辅助提取及Box-Behnken响应面设计优化大豆胚芽黄酮的提取工艺,得到最优工艺参数为:提取时间162s,功率687W,料液比1:18,乙醇浓度...
-
45. 螺旋藻甜酒酿的研制刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用加热法和掩蔽法对螺旋藻进行脱腥处理实验,从而确定最佳脱腥工艺.以螺旋藻和糯米为主要原料,通过根霉、酵母糖化发酵,采用两种工艺流程,通过对比实验和正交实验分别确定出最佳工艺流程和工艺参数:...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用臭氧鼓泡分离马铃薯淀汁水蛋白质,以蛋白质回收率为指标,在单因素筛选基础上,通过正交实验,进行工艺参数优化.结果表明,臭氧浓度对回收率影响最大,温度对回收率影响最小.臭氧鼓泡分离蛋白质的最...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对乳清中的乳糖在β-半乳糖苷酶催化下的水解作用进行了研究,利用响应面方法系统地考察了不同的工艺参数(酶添加量、pH和温度)对乳糖水解度的影响.通过响应面模型确定了酶水解乳清中乳糖的最优条件,...
-
48. 高Vc红枣保健软糖的工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 用真空低温干燥法加工的干红枣为原料生产出高Vc的红枣汁,以此红枣汁为主要原料,以魔芋和琼脂为复配凝胶剂制备红枣软糖.通过研究红枣汁、凝胶剂、糖液及柠檬酸各自添加量对红枣软糖加工工艺的影响,获...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 目的:研究藏木香中总黄酮的提取工艺及含量测定.方法:采用正交实验进行优选,考察乙醇浓度、溶刺倍数、提取时间等因素对黄酮得率的影响,用紫外分光光度法测定其含量.结果:乙醇浓度是主要的影响因素,...
-
50. 蕨麻Sevage法脱蛋白工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 实验选用Sevage法进行蕨麻粗多糖脱蛋白研究,采用正交实验研究了料液比、静置时间、摇振时间、氯仿:正丁醇(v/v)对蕨麻粗多糖脱蛋白工艺的影响.最佳脱蛋白条件是料液比1:1、静置时间25m...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 利用强碱3对所获免疫球蛋白A产品纯度的影响,获得从牛初乳中分离免疫球蛋白A的最优条件为pH 7.0,离子强度为0.03mol/L的磷酸盐缓冲液,最终可获得纯度为91.24%的免疫球蛋白A,回...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用响应面法优化超临界CO2萃取杏香气成分的工艺参数.在单因素实验的基础上,选取影响香气成分提取的三个主要因素萃取压力、萃取温度和萃取时间设计实验,采用Box-Behnken设计,运用SAS...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 研究了逆流色谱分离海带多糖,超滤法对分离的多糖进行纯化的方法,取得了较好效果.采用中心组合实验设计的方法筛选出了逆流色谱分离海带多糖的溶剂系统为:12%PEG1000,8%KH2PO4和8%...
-
54. 软荚豆壳仁自动分离机的研制与开发刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 简要介绍和分析了软荚豆类壳仁自动分离机的结构、原理、研究过程以及经济效益和社会效益,并展望了其使用前景.
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 构建γ射线辐射模型,考察了辐射对小鼠免疫系统损伤研究的最佳剂量,并研究了大蒜辣素对γ射线辐射引起的小鼠免疫系统损伤的防护效果.结果表明:γ射线对小鼠进行照射的最佳剂量为5Gy.照射前补充大蒜...
-
56. 皋茶急性毒性安全性评价研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 目的:通过1次大剂量给药,观察小鼠出现的毒性反应及死亡情况,考察皋茶应用的安全性.方法:依据GB15193-2003<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行急性毒性实验,皋茶水提物小鼠灌胃给药...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 建立了液相色谱-串联质谱检测鱼肉中七种全氟有机物残留的分析方法.通过优化和比较,样品选用甲醇均质提取,C18固相萃取小柱净化,以乙腈-5mmol/L乙酸铵为流动相经C8反相色谱柱分离后,采用...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 针对传统方法对核桃内部品质检测的破坏性问题,尝试利用软X射线技术进行核桃内部品质的无损检测.首先采用软X射线技术获取核桃图像,对图像进行去噪和分割;而后提取核桃的轮廓特征,采用面积阈值法对核...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： Lawson Lary首次采用分光光度法定量测定硫代亚磺酸酯(TS),采用Lawson Larry的方法来测定洋葱精油中的TS.对测定条件进行完善和校正,并对操作过程进一步改良.得出最佳测定...
-
60. 功能性饮料的发展现状及展望刊名： 食品工业科技发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 介绍了功能性饮料的国内外发展现状,功能性饮料的分类,食品工程高新技术在功能性饮料中的应用进展,并分析了功能性饮料在发展中现存的问题,展望了功能性饮料的发展趋势.
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
