论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
121. 灰树花水提物的提取及其抑菌功能刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为研究水溶液提取灰树花营养成分,采用水溶液对灰树花多糖进行了单因素及正交实验提取,用苯酚-硫酸法对多糖进行了测定.并用滤纸片法研究了灰树花水提物的抑菌能力.正交实验结果表明,影响灰树花多糖提...
-
122. 滁菊蜂花粉喷雾干燥工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以滁菊蜂花粉为研究对象,在对蜂花粉破壁工艺进行比较研究的基础上,以出粉率、含水量、堆积密度及溶解时间为指标,通过单因素和正交实验对蜂花粉喷雾干燥工艺进行优化.实验结果表明胶体磨破壁效果较好,...
-
123. 正交实验优化川明参多糖超声提取工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 研究超声波水提醇沉法提取川明参多糖的最佳工艺.通过单因素实验和正交实验对提取工艺进行优化设计,采用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量,考察料液比、超声提取温度、超声功率、超声作用时间和超声提取次数...
-
124. 壳聚糖/明胶食品保鲜复合膜的热稳定性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用溶液共混法制备壳聚糖/明胶复合膜,测定复合膜的透光率及水溶性,并用热重分析法系统研究了复合膜的热降解性能.结果表明,随着明胶含量的增加,复合膜的透光率上升,水溶性增强,热稳定性提高.热分...
-
125. 柚皮果胶理化性质的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以柚皮干粉为原料提取果胶,采用正交实验优化柚皮果胶提取工艺,并对其理化性质进行检测.研究表明在提取温度100℃,pH2.0,时间60min,料液比1∶50(g/mL)的条件下柚皮果胶的得率最...
-
126. 贮藏处理后红阳猕猴桃的品质变化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 研究不同保鲜方法对红阳猕猴桃贮藏期生理及品质变化的影响.以红阳猕猴桃为试材,采后分别用1-MCP、臭氧、调气和热激处理后,置于温度(4+1)℃,相对湿度90％～95％条件下贮藏,定期测定贮藏...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 根据香肠与空气接触的密切程度将四川香肠分为表、中、内三层,并测定香肠在加工贮藏过程中的水分含量、水分活度、酸价、过氧化值、TBA值和游离脂肪酸组成.实验结果显示,香肠贮藏过程中表层的水分含量...
-
128. 气调保藏对糖醋咕咾肉保藏期的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了研究如何提高糖醋咕咾肉的贮藏品质和延长其保藏期,实验设计在0～4℃冷藏,设置4个气调处理组A(50％CO2+50％ N2)、B(70％ CO2+30％ N2)、C(90％ CO2+10％...
-
129. 玛咖采后贮藏过程中质构与色泽变化的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:旨在揭示玛咖块根采后贮藏期间质构与色泽变化状况,为利用仪器分析代替感官评价测定玛咖块根质地品质提供理论依据.方法:利用质构仪采用质地多面分析(Texture Profile Analy...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了探讨纳他霉素处理对鲜切莴苣的保鲜效果,采用浓度为200mg/L纳他霉素溶液对新鲜莴苣进行喷雾和浸泡处理,研究了天然保鲜剂-纳他霉素对鲜切莴苣表面霉菌生长与生理生化变化的影响.结果表明,纳...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 研究了大鲵皮胶原蛋白肽结构特性及其对乙醇诱导肝损伤小鼠的保护作用.大鲵皮经胃蛋白酶水解制备胶原蛋白,经木瓜蛋白酶水解制备大鲵皮胶原蛋白肽.紫外光谱及红外光谱结果表明,大鲵皮胶原蛋白肽具有胶原...
-
132. 填喂朗德鹅血液营养价值探析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了开发利用鹅肥肝生产的副产物——填喂后朗德鹅的血液资源,对其多种营养成分进行测定,并与未填喂朗德鹅血的相应成分进行对照分析,结果显示,填喂鹅血较未填喂鹅血水分含量降低5.97％,粗蛋白质、...
-
133. 近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:研究近江牡蛎糖胺聚糖作为保健食品使用的安全性.方法:采用急性毒性实验、遗传毒性实验(Ames实验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠精子畸形实验)进行毒理学研究与评价.结果:小鼠经口最大耐受剂...
-
134. 南极磷虾煮虾和虾粉的急性毒性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 目的:通过急性毒性实验,初步了解南极磷虾蒸煮的整虾和虾粉的安全性.方法:24h内喂食由南极磷虾和虾粉制成的受试物样品,对照组喂食SPF鼠粮.连续观察7d以及相关记录.结果:煮虾和虾粉制作的样...
-
135. 蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了研究蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性,选择28日龄“杜×长×大”断奶仔猪90头,随机分为空白对照组(基础日粮)、阳性对照组(基础日粮添加0.5％的五味子)和实验组(基础日粮添加0.2...
-
136. 肽-金属离子螯合物的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 肽-金属离子螯合物是一种由肽类物质与金属离子发生螯合反应后生成的具有环状结构的化合物,其具有多种特殊的生物活性.本文综述了目前国内外对肽-金属离子螯合物的制备工艺、螯合反应机理、螯合物的生物...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 近年来,超重和肥胖已成为许多国家突出的健康问题,其导致的一系列代谢类疾病死亡率远高于其他疾病.越来越多的证据表明,肥胖的发生与肠道菌群的组成密切相关.燕麦β-葡聚糖不仅具有显著的降血脂作用和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 全氟化合物(perfluorochemicals,PFCs)具有持久性、生物累积性,被列入新型持久性有机污染物,目前已成为环境与食品安全研究的热点领域.全氟化合物主要包括稳定态和离子态氟化物...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 酪氨酸酶广泛存在于生物体中,是调节生物体内黑色素合成的一个关键酶.然而,不正常的黑色素生成,会带来许多不利的影响.利用酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的活性进行抑制,进而抑制黑色素的产生,在医药、食...
-
140. 羧甲基纤维素的制备研究及应用现状刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 羧甲基纤维素是一种水溶性纤维素醚,具有多种重要生物活性,广泛应用于食品、化工等领域.本文综述了羧甲基纤维素及其交联聚合物的制备工艺研究进展,阐述了羧甲基纤维素在各食品领域的应用现状,并对其发...
-
141. 花椒籽油α-亚麻酸提取技术的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： α-亚麻酸(ALA)是n-3多不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸,具有益智、保护视力、降低胆固醇与血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移、抗氧化、延缓衰老及减肥等生理功能...
-
142. 红曲降血脂功能的研究及应用概况刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 红曲是以大米为原料,经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲,具有显著的降血脂功能.本文阐述了红曲与其他活性物质合理复配或根据中医原理与中药材复配具有很好的药理作用的研究;阐释了红曲降血脂功效大于纯...
-
143. 小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 对国内外小麦面筋蛋白的研究现状、面筋蛋白改性的意义和面筋蛋白脱酰胺改性的具体方法进行了阐述,对小麦面筋蛋白脱酰胺改性的应用和发展前景作出了展望.
-
144. 失眠的中医食疗研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 失眠主要以睡眠时间、深度的不足以及睡醒后不能消除疲劳、恢复体力为临床表现.实践证明,利用中医药理论进行辨证治疗具有独特优势,往往获得显著的疗效.本文主要介绍了安神助眠膏对失眠的作用,其对7种...
-
145. 油料冷榨饼粕的应用研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 阐述了油料冷榨的概念、冷榨饼粕的相关特点以及国内外学者对于冷榨饼粕的应用研究现状.通过与溶剂浸提法、传统压榨法所获得的饼粕进行比较,分析了冷榨饼粕的优势和发展前景,以期为冷榨饼粕综合利用技术...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年9期页码:摘要：
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
