论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
分享
文章浏览
目录
-
1. 再见,含铝食品添加剂刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要：
-
3. YE带来“降盐不降味”刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要：
-
4. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 设计了血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE抑制肽),并对设计的ACE抑制肽进行抗酶解研究.选取静...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 建立柱前1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)衍生高效液相色谱法(HPLC)测定刺参多糖中糖醛酸、氨基糖和中性单糖的方法.刺参多糖用2mol/L三氟乙酸水解、PMP衍生化后,用反相HPL...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 以小麦麸皮为原料,碱法提取β-葡聚糖.采用硫酸铵沉淀法、DEAE Sepharose CL-6B阴离子交换柱层析法、Sepharose CL-4B凝胶过滤层析法对β-葡聚糖的粗提物进行逐步纯...
-
8. 茶籽壳吸附剂的制备与表征刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为探寻茶籽壳吸附剂的制备工艺,以改性产物对磷酸根的去除效果为指标,考察了物料投加量、各阶段反应温度和时间等因素对改性效果的影响,通过单因素实验与正交实验优选了最佳改性条件为:环氧氯丙烷添加量...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 研究了亚硫酸钠浓度和处理时间对花生浓缩蛋白各项功能性质(溶解性、乳化活性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性、吸水性、持油性和凝胶性质)的影响.结果表明:经过亚硫酸钠的处理,花生浓缩蛋白各项功能...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 以绿茶、苹果为原料,探讨茶香型苹果酒发酵过程中主要物质的变化规律,并基于Logistic模型和Luedeking-piret方程,对茶香型苹果酒发酵过程中酵母生长动力学、酒精生成动力学、基质...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 本文以11种花粉为研究对象,采用清除ABTS+、·OH及总还原力三个体外指标来评价花粉水提物的抗氧化能力,并对水提物中生物活性物质蛋白质、多糖、多酚及黄酮含量进行测定.通过研究发现,11种花...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为了探讨灵芝Ganoderma.lucidum原生质体单核体间遗传多态性,为育种材料的筛选提供分子水平依据.运用ISSR、SRAP、RAPD3种分子标记技术对制得的34株灵芝单核体进行了遗传...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 通过耐盐实验和发酵实验,从餐饮废水中分离得到一株耐盐且高效降解蛋白的细菌(A-3),为了确定该菌株的最佳降解条件,选择培养基初始pH、溶氧量、接种量和碳源4个影响因素进行降解实验.通过形态学...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 凝乳酶是制造干酪的关键酶.为获得高活性的牛凝乳酶(chymosin,B-chy),用电脉冲法将线性化的pGAPZαA-B-pchy重组表达载体转化到毕赤酵母GS115中.该菌株在以葡萄糖为碳...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 小花八角多糖是一种水溶性天然多糖,本文研究了小花八角多糖的提取工艺及其清除自由基的能力.通过单因素实验和正交实验,结果表明,小花八角水溶性多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度75℃、料液比1∶...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为了得到高压蒸汽提取废酵母中还原型谷胱甘肽的最佳工艺条件,利用Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)探讨了表压、提取时间、液料比和提取次数四因素的优化组合.通过建立二次回归...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 以草鱼鱼鳞提取的酶溶性胶原蛋白肽(papain soluble collagen peptide,PSCP)为研究对象,研究不同截留分子量纳滤膜对PSCP回收率的影响;并以正交实验k(34)...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为了确定香菜茎叶中总黄酮微波辅助提取最佳工艺条件,首先用Plackett-Burman设计对影响香菜总黄酮得率的因素进行评价,筛选出三个主要影响因素:液料比,微波温度,乙醇体积分数.以香菜总...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为了研究不同稳定剂对橙汁饮料稳定性的影响,并筛选出最优的稳定剂复配方案,本文采用单因素实验及三因素三水平的Box-Behnken设计,以橙汁饮料在室温下分别放置不同时间的沉淀率和稳定效率作为...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 研究了山梨酸钾和苯甲酸钠对黄曲霉生长的抑制效果,旨在为防止花生等作物霉变提供参考资料.以黄曲霉孢子为实验材料,采用固体培养法,通过观察和测定黄曲霉孢子的萌发情况、菌落大小和色泽、菌丝生长变化...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)两种方法萃取传统四川泡萝卜中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析,共检测出67种化合物,包括烃类、酯类...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 以四川黑茶渥堆茶样为原料,采用主成分分析及聚类分析方法探讨四川黑茶渥堆过程中品质成分的变化规律.结果表明,主成分分析方法所提取的前2个主成分可以概括84.977％的品质成分信息,其中第1主成...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 采用新型材料——MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,提取中华绒螯蟹的挥发性成分.利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对雌性中华绒螯蟹生/熟两个部位(肝胰腺和性腺)中的挥发性成分进行了分...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 以“红富士”(Red Fuji)苹果为试材,探讨比较季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii对“红富士”苹果采...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 为全面科学地开发利用河蚬资源,对洪泽湖野生河蚬的营养成分(水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸)进行了测定.结果表明,洪泽湖野生河蚬的水分含量为87.27％,干样中灰分含量为7.57％...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 辣椒是一种营养丰富,利用价值非常高的蔬菜,有很高的开发和加工潜力.我国的辣椒加工品种类繁多,新型健康的辣椒食品逐渐受到人们的关注,同时辣椒深加工方面在我国发展时间较短,技术比较落后,但近年来...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： α-淀粉酶是重要的工业用酶制剂之一,能在高温、低pH范围内稳定发挥作用的α-淀粉酶则具有更加广阔的应用前景.本文主要从基因改造与菌种选育两方面阐述了高温α-淀粉酶、酸性α-淀粉酶以及高温酸性...
-
28. 杭白菊化学成分最新研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 杭白菊营养成分丰富,主要含有挥发油、黄酮类、绿原酸、多糖、酚类、脂肪酸及微量元素等多种生理活性物质,具有较高的药用价值,对遏制肿瘤、延迟衰老及增强人体免疫力有一定功效.对杭白菊化学成分的提取...
-
29. 番石榴和番石榴叶加工研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 综述了番石榴及番石榴叶的化学成分及其功效,阐述和分析了番石榴及番石榴叶中有效成分的提取方法,总结了番石榴果酒、番石榴饮料、番石榴果糕、番石榴果冻等番石榴加工技术研究进展,并讨论了其在食品工业...
-
30. 食药用真菌多糖的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年15期页码:摘要： 食药用真菌多糖是保健食品和药品重要资源,因其广泛的治疗功效和毒副作用小等特点,成为了目前国内外众多领域研究的热点.本文从食药用真菌多糖的制备与纯化、结构特征和生物功效等方面对其进行了综述,并...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
