论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
-
32. 一曲《欢乐颂》尽享美丽新风尚刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
-
35. 吃零食对青少年真的好吗?刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 建立一种快速、准确的测定谷物中总烟酸含量的超高效液相色谱-串联质谱方法.样品加入烟酸-D4同位素内标校正,经氢氧化钠水解,采用HLB固相萃取柱净化后,以10 mmol/L乙酸铵溶液(含0.1...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏法分别提取柠檬桉果实和柠檬桉叶挥发油,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对两者挥发油成分进行对比分析,并对柠檬桉果实中主要组分的作用进行分析.结果表明:柠檬桉果实挥发油得率...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过一步溶剂热法制备出了还原氧化石墨烯/四氧化三铁纳米复合物(Reduced graphene oxide/iron oxide,RGO/Fe3O4),并将其用作磁固相萃取(magnetic...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 结合核磁共振氢谱(1H NMR)技术和多变量统计分析方法,研究五常稻花香米的掺假鉴别方法.采集稻花香米与掺假样品的1H NMR谱,分析它们的化合物组成模式的差异,分别建立基于1H NMR谱和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为了建立纤维性根茎药材超滤的总皂苷保留率预测模型,避免超滤技术在用于同类药材时需重复优化工艺的问题,以红芪超滤数据为基础,采用Levenberg-Marquardt(LM)算法优化后的BP神...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 实验采用空间排阻色谱和多角度激发光光散射联用(SEC-MALLS)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)以及扫描电镜(SEM)研究面筋蛋白在冻融冻藏(以10 d作为一个冻融周期,在每个冻融...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 利用脂肪酶Lipozyme TLIM催化棕榈硬脂(PS)与大豆油(SO)(PS∶ SO分别为9∶1,8∶2,7∶3,6∶4,5∶5,wt％)酯交换反应,研究酯交换反应前后混合油脂体系中甘三酯...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 研究焙炒温度、时间、加水量和浸润时间对米茶加工过程中丙烯酰胺(Acrylamide,AA)和晚期糖基化终产物(Advanced glycation end products,AGEs)的影响...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 利用双水相萃取鸡脑中的乙酰胆碱酯酶(acetycholinesterase,AChE),研究其酶学性质发现:鸡脑AChE最适反应温度为37℃,最适反应pH为7.5,米氏常数Km为5.67×1...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过对德州扒鸡及卤制老汤在不同加工阶段的基本营养指标进行测定,探究扒鸡的综合营养性及各营养指标在加工过程中的变化规律,以期对扒鸡产品的工艺改进提供参考.实验显示:扒鸡在加工过程中,肉中的氯化...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术和离子色谱技术分析“中国苦水玫瑰”花瓣香气构成,探讨玫瑰香气构成与栽培土壤构成的相关性.样品花瓣中初步定性59种香气成分,OAV≥1的香气成分中香茅醇、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为了比较安顺普定地区人工种植的刺梨与无籽刺梨基本营养成分及香气物质的差异,以当地种植的刺梨“贵农五号”和无籽刺梨“安顺金刺梨”为原料,测定其果实性状、主要营养成分以及香气物质.结果表明:两种...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以谷氨酰胺转氨酶生产菌株重组大肠杆菌BL21(DE3)/mtg为研究对象,对工程菌的发酵产酶条件进行了优化.首先通过单因素实验法,对培养基碳、氮源种类及浓度、培养温度、初始pH、装液量、接种...
-
49. 苦瓜麦芽混合汁饮料的发酵工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本文采用酵母菌和乳酸菌两步发酵法制备苦瓜麦芽混合汁饮料,并通过单因素实验和响应面法优化确定了发酵工艺条件.结果表明,在苦瓜麦芽混合汁中接种4％ (mL/mL)的啤酒酵母,于28℃发酵12 h...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对5株商品酿酒酵母和7株野生酿酒酵母所酿葡萄酒中的挥发性物质进行分析.结果表明,各葡萄酒中挥发性物质的组成成分相差不...
-
51. 响应面法优化莲子真空油炸工艺参数刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本研究采用响应面分析法(RSM)优化莲子真空油炸工艺参数.采用中心组合实验设计,考察油炸温度(85～95℃)、油炸时间(12～20 min)和真空度(-0.085～-0.095 MPa)对莲...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本文探讨了亚临界提取猕猴桃皮渣中果胶的工艺条件,在单因素实验的基础上采用Box-Behnken设计响应面实验,确定提取最佳工艺.结果表明,亚临界水法提取猕猴桃皮渣中果胶的优化条件为:提取料液...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为了延缓鲜切芋艿的褐变和品质劣变,延长其保鲜期.以芋艿为原料,在(10±1)℃的贮藏条件下,研究不同浓度海藻酸钠涂膜对鲜切芋艿营养品质和酶活性的影响.结果表明:与对照组相比,不同浓度海藻酸钠...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为探究天麻的保鲜技术,以汉中天麻(Gastrodia elata Bl)为试材,选取PE20、PE30、PE40和抗菌四种保鲜袋包装天麻,常温贮藏.每8d测试比较天麻失重率、腐烂指数、呼吸强...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 研究了大孔吸附树脂对大粒车前子苯乙醇苷粗提物的富集纯化效果,并探讨了苯乙醇苷精制物调节高尿酸血症大鼠的血尿酸水平的作用.经过比较HPD400、HPD400A等9种树脂苯乙醇苷的吸附解吸效果,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 系统测定了中华仙影海葵的营养成分和非挥发性风味成分,其干物质中蛋白质、脂肪、灰分和多糖含量分别为390、50、167、260 g/kg,脂肪酸为7.5 g/kg,氨基酸为277.9 g/kg...
-
57. 多孔淀粉的成孔技术及应用研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在分析多孔淀粉成孔机理的基础上,对目前多孔淀粉的通用成孔方法、改进成孔方法及多孔淀粉的性质研究现状进行综述和分析,并对多孔淀粉的应用原理与技术进展进行归纳和总结.最后,对多孔淀粉的制备和应用...
-
58. 副溶血弧菌检测方法研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 副溶血弧菌是海产品中常见致病菌,可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疾病.由于我国是海产品消费大国,所以必须建立快速、准确、灵敏的方法监测海产品中的副溶血弧菌.目前主要应用分子生物学方法和分析化学...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 麸皮是小麦加工主要副产物.麸皮中含有丰富的膳食纤维和生物活性物质,对人类健康产生有益影响.麸皮作为配料在食品中的应用会提高产品的营养品质,但大量麸皮的添加会使得产品的感官品质显著下降.已有的...
-
60. 高压均质对果蔬汁品质影响研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 高压均质是一种新型非热加工技术,在食品工业中得到广泛的应用.果蔬中含有丰富的类胡萝卜素,类胡萝卜素具有维生素A原活性、抗氧化和提高免疫力等多种生理功能.高压均质能够破坏果蔬细胞基质,影响类胡...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
