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29192
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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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31. 技术创新,敢为天下先刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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34. 生物发酵——“微技术”的魔力刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 目的:制备三价铬离子螯合物单克隆抗体(Cr3+-EDTA mAb),研制胶体金免疫层析试纸条(Cr-Strip).方法:用异硫氰酯法合成Cr3+-iEDTA-BSA,UV和ICP-AES进行...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 目的:建立快速准确的副干酪乳杆菌N1115(Lactobacillus Paracasei N1115)活菌的荧光定量检测方法并应用于菌粉的活菌计数.方法:根据副干酪乳杆菌N1115的苯丙氨...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以24种不同蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定和归纳.建立一种高压液相色谱-串联三重四级杆质谱法快速测定蜂花粉中8种黄酮类化合物的方法.破壁的试样经乙醇溶液提取后加酸水解,...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为主体,采用冷冻干燥法制备水溶性良好的桑色素/HP-β-CD包合物.根据相溶解法研究了主客体之间的包合作用,并利用扫描电子显微镜(SEM)、粉末X射线衍...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 探讨钙离子和pH诱导鲤鱼卵肽(Carp egg peptide,CEP)形成纳米颗粒的条件及稳定纳米颗粒空间结构的作用力.通过浊度检测初步筛选CEP纳米颗粒形成条件,用粒径分析和电镜观察方法...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 采用电泳、圆二色谱、荧光光谱及酶联免疫吸附等方法,研究了超声波处理对β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)结构和抗原性的影响.结果表明:随着超声波功率的增大,β-Lg的分子...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 通过研究南极磷虾肌原纤维蛋白经超临界CO2萃取脂质后的理化性质变化特点及规律,为南极磷虾深加工提供基础数据.在15～25 MPa,35～55℃,2h以及15 MPa,35℃,1～3 h的实验...
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43. 超滤对大鲵多肽抗氧化活性的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 为了获得具有高抗氧化性的大鲵多肽,以大鲵肌肉为原料,经复合酶(风味蛋白酶和中性蛋白酶)酶解后,水解度达到44.12％,制得多肽得率为90.28％的大鲵多肽酶解液,用截留分子量分别为20、5、...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 研究栘(木衣)叶多酚的大孔吸附树脂纯化工艺,并考察其纯化前后对胰淀粉酶的抑制作用.通过静态吸附解析实验筛选出吸附性能和解吸性能良好的D-101型大孔吸附树脂,进一步研究其纯化多酚的工艺条件和...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 通过研究植物精油对圣女果致病菌的抑制效果,筛选出对圣女果有良好贮藏保鲜效果的植物精油.使用不同浓度的10种植物精油,采用体外熏蒸法和直接接触法,筛选出对圣女果中三种致病菌具有较强抑制效果的精...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 为获得用于咸鱼等腌制水产品的生物胺降解菌,本文采用生物胺初筛培养基与高效液相色谱技术分析,研究从传统方法加工的咸鱼中分离筛选具有降解生物胺的菌株,通过VITEK 2鉴定系统进行菌种鉴定,并分...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： Simplicillium lanosoniveum(DT06)是一种能够合成特殊胞外多糖的半知菌类真菌.本文以真菌DT06为研究材料,采用BBD设计原则的响应面法优化其胞外多糖的合成工艺条...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 鉴定一株从菊芋根际土壤中分离出的产外切型菊粉酶活力较高的菌株C-56.通过16S rDNA序列分析构建系统发育树,初步确定菌株的分类地位,利用单因素实验和田口方法优化培养基配方.实验发现菌株...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文研究了超声波辅助提取草鱼皮胶原蛋白的工艺.以超声功率、超声时间和酶解时间为实验因素,胶原蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken设计实验及响应面法分析实验,确定其最佳提取工艺条件....
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 为了探究虎斑乌贼墨多糖的最佳提取工艺,以虎斑乌贼墨为原料,通过单因素实验研究了加酶量、料液比、加热温度、加热时间和pH对虎斑乌贼墨多糖提取率的影响,在此基础上对加酶量、料液比、加热温度和pH...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以橙皮苷得率为指标,采用溶剂热法提取陈皮中的橙皮苷,通过单因素实验考察了提取温度、乙醇浓度、液料比以及提取时间对橙皮苷得率的影响.在此基础上,利用正交实验法对溶剂热法提取工艺进行了优化.结果...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以新鲜羊栖菜为研究对象,比较4种大孔吸附树脂对羊栖菜多酚的吸附与解吸效果,筛选出其中最适合分离纯化羊栖菜多酚的大孔吸附树脂.研究了pH、流速、样品浓度、洗脱剂浓度4种因素对大孔吸附树脂纯化羊...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普鲁兰多糖(PUL)制备可食性复合膜,研究了KGM与PUL不同配比对复合膜性能的影响.结果表明,KGM和PUL分子之间发生了氢键相互作用,有较好的相容性,复合膜的...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 分别采用0.5、1.0、2.0μL·L-11-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理豇豆,对其部分生理生化指标进行了测定,以探明1-MCP对采后豇豆的保鲜...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文研究枸杞子多糖(LBP)对小鼠疲劳的延缓作用及机制.将昆明种小鼠分为空白对照组(给予生理盐水)和高、中、低剂量枸杞子多糖处理组(剂量分别为100、50和25 mg/kg/day),灌胃给...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 果蔬组织在切割后产生次生代谢物形成愈伤组织,同时也发生乙烯生理效应,致使组织本身的代谢增强,呼吸速率增加,从而加速组织解体与衰老.次生代谢物还会引起酶催化反应和脂膜代谢,导致果实软化.本文主...
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57. 海洋生物活性肽的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 海洋生物活性肽具有功能多样、来源广泛、特异性强、毒副作用小等优点,已经成为当今食品界的研究热点.目前,国内外对海洋生物活性肽进行了大量研究,本文从来源与制备(包括直接提取与可控酶解等)和功能...
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58. 板蓝根多糖研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 板蓝根为中国传统中药,板蓝根多糖是板蓝根中含量较多的化学成分之一.目前国内外有很多关于板蓝根多糖的研究报道,随着研究的深入,人们也逐渐意识到板蓝根多糖可能是板蓝根生物活性的主要作用因子之一....
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59. 重组胶原蛋白制备及其应用研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 胶原蛋白由于其独特的理化性质和生物功能,在食品、化妆品、生物医学等领域的应用日益广泛.然而,从动物组织中提取的胶原蛋白存在动物源疾病等风险,限制了其许多潜在用途的开发.重组(类)胶原蛋白具有...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 长期以来,我国特殊医学用途配方食品一直采用药品审批制度,严重制约了该类产品的使用与发展,不能满足临床需要.2015年颁布的《食品安全法》将特殊医学用途配方食品列为特殊食品,2016年3月7日...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
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