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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要：
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2. 信息动态刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 从口腔中分离得到一株唾液链球菌BD3900,在体外试验中发现,该菌具有极强疏水作用(95.8％)和静电作用(表面电荷量≥88.6％)有利于黏附于口腔中,能耐受100 μg/mL的溶菌酶,存活...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为有效降解烟叶中的蛋白质,改善烟叶的吸食品质,从河南、福建、云南3省的复烤烟叶表面筛选出18株具有降解蛋白质能力的菌株;通过测定菌株所产蛋白酶活性,筛选蛋白质高效降解菌株并进行16S rDN...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 分别采用溶剂萃取—气质联用法和顶空—气质联用法(HS-GC/MS)对电加热雾化型电子烟烟油的化学成分进行分析.并在标准抽吸条件下(ISO),重点对电子烟的雾化效率开展研究.结果表明:①电子烟...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 鉴于现有沙门氏菌检测方法的缺陷,研发一种快速、简便、低成本、高灵敏的沙门氏菌新型快速定量检测技术.通过水相合成法制备碲化镉量子点,用显示DNA将一个金纳米粒子连接上百个量子点制备显示探针进行...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 研究全自动凯氏定氮仪测定大米蛋白质的方法,通过考查样品质量、硫酸添加量、消化温度、消化时间等关键因素,确定最佳试验条件.结果表明:当样品质量为0.40 g,硫酸添加量为12 mL,消化温度为...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 建立液相色谱—质谱联用仪测定植物源性食品中4种鼠药残留的方法.考察不同的流动相及净化方式对检测结果的影响.粮谷类试样经乙腈超声提取上机,果蔬类以乙腈提取后采用PSA+GCB管进行净化,LC/...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 研究预处理、NaCl浓度、温度对香椿芽腌制中亚硝酸盐变化规律的影响,同时探讨腌制过程添加VC、葡萄糖、姜汁对亚硝酸盐含量的影响,并优化控制条件.结果表明:原材料进行Zn(Ac)2与EDTA-...
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11. 超声波农药降解机降解效果研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以超声波农药降解机为主的净菜加工生产线为试验设备,研究超声波功率和超声波辐射时间对小青菜表面残留的有机磷和氨基甲酸酯类农药降解的影响.结果表明,超声波功率对于有机磷和氨基甲酸酯类农药降解的影...
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12. 自动式汉堡制作机设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为了减少汉堡制作过程对人工依赖程度高的现状,设计一种自动式汉堡制作机,该自动式汉堡制作机包括机械系统和控制系统两方面.机械系统包括:烤箱、天车系统、储肉柜、机械手、托盘小车、流水线、酱枪、加...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为解决皮带式检重分级装备,在高速工作时检重精度低的问题,首先对检重系统进行建模,研究检重秤在静止、空载运行、加载工作下的系统状态,对检重秤采集的信号进行时频分析,找出干扰源和干扰频段,分析其...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为提高马铃薯脱皮率并降低破损率,采用揉搓原理,设计了一种马铃薯脱皮装置.该装置由喷水装置、出料控制装置、锁紧装置、脱皮辊、螺旋毛刷辊等构成,通过脱皮辊和螺旋毛刷辊对马铃薯揉搓进行脱皮,确立了...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以对羟基苯甲酸甲酯和对羟基苯甲酸丙酯为抗菌防霉剂,将两者复配制成LDPE抗菌防霉母粒,采用挤出流延的方法制备出不同配方的抗菌防霉薄膜,研究薄膜的抗菌防霉性能、机械性能以及阻隔性能.结果表明:...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 长沙窑是始于唐代专门生产民用陶瓷器具的历史名窑,不仅反映了湖湘文化的精神内涵,还在长期的对外贸易中糅合了西亚、北非及欧洲公元9世纪的文化特质.从长沙窑陶瓷器型入手,从中提取平和、质朴的传统造...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为了延长半干面在常温贮藏条件下的货架期.首先研究了不同水活降低剂降低Aw的效果,优选出了降低半干面Aw的水活降低剂组合(3％的山梨糖醇液、0.10％的丙二醇、2.0％的食盐、0.8％的复合磷...
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18. 生鲜香豆干常温保鲜工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 利用聚酰胺(PA)薄膜包装经不同浓度白砂糖、食醋、食盐处理的新鲜香豆干,并对其常温保鲜工艺进行研究.通过单因素试验分别确定白砂糖、食醋、食盐的最佳浓度,利用正交试验确定相对理想的保鲜液浓度配...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以400～1 000 nm高光谱系统获得鸡蛋样本的高光谱图像,利用蒙特卡洛法检测异常样本,采用不同预处理方法处理原始光谱;应用竞争性正自适应加权算法(Competitive Adaptive...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 采用自然晒干、热风干燥、荫干和真空冷冻干燥4种常见方法对新鲜无核紫葡萄进行干燥,测定葡萄干的总糖、还原糖、果糖、葡萄糖、总酸、VC、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素以及感官指标、抗氧化能力.结...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 怀山药片经高湿预处理后进行热风干燥,研究相对湿度、处理时间等因素对怀山药片热风干燥特性和复水特性的影响规律,进而获取最佳的怀山药切片热风干燥工艺参数.结果表明:与直接热风干燥处理相比,控制较...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为确定粗蜂胶中活性成分所在极性范围,选择乙醇分级提取永州粗蜂胶中的活性成分,以黄酮含量为指标,比较不同提取条件下蜂胶黄酮的含量差异,并测定不同提取条件下获得的提取物的抗氧化活性.结果表明:用...
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23. 嗜水气单胞菌脂多糖提取及毒性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以嗜水气单胞菌脂多糖(LPS)为研究对象,采用热酚水法提取及酶解法、氯仿/甲醇沉淀法纯化,测算LPS产率及样品中蛋白质、核酸含量,SDS-PAGE电泳银染法分析纯度.并通过巨噬细胞Ana-1...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以发芽糙米多糖(germinated brown rice polysaccharides,GBRP)提取率为指标,应用Box-Behnken模型优化GBRP的微波辅助提取工艺;通过对Fe3...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 通过单因素和响应面试验,研究超声辅助酶法制备高粱醇溶蛋白的最佳条件;以高粱醇溶蛋白为原料,研究静置时间、温度对醇溶蛋白持油性和持水性的影响.结果表明,超声辅助酶法制备高粱醇溶蛋白的最佳条件为...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以银杏叶为研究对象,采用超声辅助乙醇提取其色素,在单因素试验基础上,通过正交试验优化银杏叶色素的提取条件,研究酸碱度、温度、金属离子和光照对银杏叶色素稳定性的影响.结果表明,银杏叶色素最佳提...
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27. 高温加工方式对肉品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以猪肉(红肉)、鸡鸭肉(白肉)为原料,以色泽、全质构(TPA)等为指标,研究高温加工方式(煎制、炸制、烤制)对常见红、白肉食用品质的影响.结果表明:3种加工工艺对3种肉样的色泽、剪切力、TP...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为探索卷烟降焦减害新途径,根据处理前后烟丝模拟热裂解时HCN和氨的释放量变化,对浸提溶剂、破壁方式、浸提次数等浸提条件进行优化,探讨其降低卷烟HCN和氨的减害机理,并对处理后烟丝的可用性进行...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 水产品蛋白质价值高,富含多不饱和脂肪酸、必需氨基酸等多种营养物质,易受微生物污染而导致腐败变质.文章在分析现代水产品保鲜技术的基础上,综合理化指标、微生物指标等鲜度评价指标,从物理、化学、生...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 由于多种紫外线稳定剂和吸收剂具有一定的雌激素作用,其在工业中的广泛应用造成的环境介质、生物体内浓度水平升高引起了较多关注.文章通过综述环境介质和生物体内紫外线稳定剂和吸收剂的浓度水平及其可能...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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