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食品与生物技术学报2017年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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181. 米曲霉形态与曲酸生产的关系刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 以米曲霉为出发菌株生产曲酸,通过改变培养基浓度和孢子接种量来研究曲酸生产关键因素对A.oryzae菌体形态的影响,进一步通过不同形态菌体发酵分析菌体形态与曲酸生产的关系.培养基中的碳氮比对A...
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182. 百合助眠活性组分的筛选和分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 对百合助眠的活性组分进行筛选并对有效成分进行分析.用直接睡眠实验和延长戊巴比妥钠睡眠时间实验对百合助眠作用的有效成分进行研究;用大孔树脂、MCI等方法分离具有助眠作用的有效成分;用核磁共振对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 通过生物大分子计算平台对分子动力学的模拟运算,计算值可以描述分子的运动轨迹,从而揭示原子间的内在关系,但这一过程较为复杂且昂贵.作者研究了较低投入下大分子计算平台的构建与优化,在并行GPU条...
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184. 米渣蛋白质脱糖去杂工艺研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 为获得米渣脱糖去杂的最佳方法,分析了冻融预处理、酶处理、超声波及其协同作用对米渣蛋白纯度的影响,然后对液固体积质量比、加酶量、酶解时间、酶解温度和超声波功率等因素对米渣蛋白纯度的影响进行研究...
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185. 小麦麸皮木聚糖制备方法的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 研究了小麦麸皮木聚糖的制备,借助高速粉碎处理的方法分离麸皮中淀粉,再采用胶体磨与纤维素酶处理及碱浸泡处理,回收蛋白质,最后通过优化确定最佳低聚糖的最佳工艺.试验结果显示粉碎时间2 min,试...
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186. 海英菜籽油的理化性质及成分分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 海英菜籽油具有降血脂和增强机体免疫力的作用,为了开发和利用海英菜籽油,对其理化性质和化学成分进行了研究.采用GC/MS等方法分析海英菜籽油的理化性质和组成成分.结果显示:海英菜籽油酸值、过氧...
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187. 食品中真菌毒素检测方法研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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188. 绿原酸的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用.本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为了探索质量分数为3％高胆碱饮食对小鼠血管内皮功能的损伤程度以及绞股蓝萘皂苷潜在的心血管保护作用.连续8周饮食3％高胆碱后,小鼠血清中一氧化氮合酶(eNOS)、一氧化氮(NO)和前列腺素(P...
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190. 改性条件对米糠不溶性纤维功能性质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为了探讨碱处理浓度对米糠不溶性纤维成分的影响以及化学组成与纤维物理性质之间的关系,采用酸碱结合的方法从米糠中提取不溶性纤维.结果显示,随着碱质量浓度增大,淀粉、蛋白和半纤维素的水解率逐渐增大...
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191. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要：
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192. 影响洋葱浓缩汁高温凝聚物形成因素及其控制刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 洋葱浓缩汁(70°Brix)采用高温自来水稀释后会产生凝聚物,本研究对凝聚物形成的主要因素进行探究并建立合理的控制方法.对正常洋葱浓缩汁和稀释后产生凝聚物的非正常浓缩汁金属离子质量分数比较,...
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193. 离子液体环境下淀粉的酶法疏水化改性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 本文作者采用脂肪酶Novozym 435在离子液体环境中对淀粉进行了月桂酸接枝改性,以提高其疏水性能.首先,对不同溶剂体系下的产物进行了取代度测试,并采用红外分析对产物的结构进行了表征,结果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 采用RT-PCR技术从宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)E001总RNA中扩增了一种新型环氧化物水解酶AuEH1的编码基因Aueh1.将该基因与表达质粒pET-28a(+)连...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 研究增加骨密度保健品氨糖软骨钙咀嚼片的配方工艺,以风味、口感、组织状态为评价指标,在单因素实验的基础上,利用模糊数学和响应面分析方法分析咀嚼片的制备工艺,筛选出最佳配方.通过实验确定最佳配方...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和黄曲霉毒素B1(AFB1)是一类常见的毒素类污染物,常共存于小麦、玉米等食品及制品中.实验采用不同浓度的DON(0.56、1.125、2.25、4.5、6.75...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 采用超声-微波酶解协同提取法提取野蔷薇根多糖,以单因素试验为基础,结合响应面试验优化野蔷薇根多糖的提取工艺,并采用化学方法对野蔷薇根多糖进行体外抗氧化活性测定,并与VC进行了比较.结果表明,...
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198. 响应面法优化成蛋清酶解工艺的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以成鸭蛋蛋清为原料,在五种酶中选择出最合适的一种酶对其进行酶解,本研究中以水解度和多肽质量浓度为指标,首先通过单因素实验研究了酶的添加量、初始pH、酶解的温度和酶解的时间对咸蛋清水解效果的影...
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199. 姜黄素环糊精分子包合物的构建和优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 构建、优化和计算机模拟可增溶姜黄素(CCN)的环糊精分子包合物(CCIC).采用研磨法制备CCIC,显微观察法、差示量热扫描法、红外光谱法验证包合物的形成.以溶解度为评价指标,通过正交设计优...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 为获得耐碱性β-葡萄糖苷酶,进一步研究碱性β-葡萄糖苷酶的酶学性质.从实验室已有蜂蜜中筛选出一株耐碱性的高地芽孢杆菌Bacillus altitudinis SYBC hb4,根据Bacil...
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201. 杏鲍菇提取物对小鼠巨噬细胞免疫活性的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 本文中以杏鲍菇子实体为原料,将杏鲍菇不同极性的提取物(PEs)对小鼠巨噬细胞Ana-1进行了免疫活性研究.将PEs作用于小鼠巨噬细胞Ana-1,通过MTI法测定其对Ana-1细胞增殖活性的影...
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202. 松茸口服液的功能特性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 以松茸浓缩口服液为原料,研究其对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的影响.昆明小鼠随机分为4组,每组12只.其中2组小鼠灌胃无菌生理盐水,另外2组灌胃松茸浓缩口服液,每只小鼠每天灌胃...
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203. 九龙牦牛不同部位肉中脂肪酸组成分析评价刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 脂肪酸对肉品质有着重要作用.本研究中通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对不同部位九龙牦牛肉脂肪酸种类、含量进行测定,以对颈脖肉、上脑、外脊、牛霖不同部位肉进行评价.研究结果表明:饱和脂肪...
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204. 功能食品藻蓝蛋白的生理活性研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 藻蓝蛋白是一种存在于蓝藻、螺旋藻细胞中的色素蛋白复合体,除了能够捕获光能为藻类细胞提供能量外,藻蓝蛋白还具有抗炎性、抗肿瘤、抗氧化等多种生理功能,全面了解和掌握藻蓝蛋白的生理调控功能以及作用...
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205. 重组β-半乳糖苷酶的制备及转化条件优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 以前期构建的产Bacilluscirculansβ-半乳糖苷酶重组大肠杆菌E.coli BL21 (DE3)/pET-20b-lac为菌种,进行摇瓶发酵诱导培养,培养24 h胞外上清酶活迭1...
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206. 黄茶“中黄2号”的亚细胞结构透射电镜观察刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 利用透射电镜技术研究了黄化品种“中黄2号”与正常品种“龙井43”第2、6叶的亚细胞结构差异.结果发现中黄2号与龙井43在细胞核、胞质、线粒体、高尔基体等亚细胞结构和分布规律方面基本一致,而叶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 对来源于土壤宏基因组的未培养微生物筛选的木聚糖酶基因X1-19进行了毕赤酵母异源重组并对其产酶条件进行了优化.最佳的甲醇添加终体积分数为1％,接种密度为8x108个/mL,YNB的质量分数为...
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208. 天冬酰胺酶纳米微球体外活性和稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 制备自组装天冬酰胺酶(Asparaginase,AAS)透明质酸-聚乙二醇(Hyaluronic acid-graft-poly (ethylene glycol),HA-g-PEG)/羟丙...
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209. 嘌呤核苷磷酸化酶的表达及其在啤酒中的应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 为了开发一种能水解核苷的嘌呤核苷磷酸化酶(Purine Nucleoside Phosphorylase, PNPase),将其添加到糖化醪液中,增加麦汁中的游离嘌呤碱基质量浓度,在后续发酵...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 大豆分离蛋白乳状液凝胶在豆制品以及肉制品中有广泛的应用,因此如何提升乳状液凝胶的强度和持水性受到广泛关注.作者利用流变、质构和显微结构分析,详细研究了促凝剂、乳状液稳定性、小分子表面活性剂对...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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