食品与生物技术学报2018年第6期出版文献-钛学术文献服务平台

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食品与生物技术学报

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Journal of Food Science and Biotechnology

曾用名：食品与生物技术|无锡轻工大学学报

CA CSCD JST CSTPCD

影响因子 0.6448

本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。

主办单位：

江南大学

期刊荣誉：

全国中文核心期刊 全国食品工业类中文核心期刊 江苏省优秀期刊

ISSN：

1673-1689

CN：

32-1751/TS

出版周期：

月刊

邮编：

214036

地址：

江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号

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1. 低聚木糖的生理活性研究进展

作者：吴港城张晖李言王立薛腊梅钱海峰齐希光

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 561-571

摘要：低聚木糖属于功能性低聚糖,近年来受到国内外学者的广泛关注.因其具有良好的理化性质,在食品、医药、农业、饲料方面都有广泛的应用.低聚木糖有许多重要的生理活性,尤其是在调节血糖、降低血脂以及改善...
2. Halogranum amylolyticum TNN58全基因组测序及PHBV代谢途径分析

作者：薛燕芬赵有玺饶志明马延和

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 572-579

摘要：解淀粉盐颗菌TNN58(Halogranum amylolyticum TNN58)是一株极端嗜盐古菌,它可以利用葡萄糖积累3HV摩尔分数高达20％的PHBV.首次通过鸟枪法对H.amylo...
3. 胁迫温度下两株高致病性副溶血弧菌的生长差异比较分析

作者：吴佳敏孙晓红张昭寰潘迎捷赵勇马冯莉

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 580-588

摘要：为了比较胁迫温度下高致病性副溶血性弧菌的生长差异,作者选用致病性副溶血性弧菌ATCC 33847(tlh +/tdh +/trh-)和F18(tlh +/tdh +/trh-),测定其在南美...
4. 耐热赖氨酸氨肽酶毕赤酵母表达及培养条件优化

作者：刘强田亚平

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 589-594

摘要：为实现耐热耐氨酸氨肽酶的异源表达,通过PCR扩增技术从Pseudomonas aeruginosa NJ-814基因组中克隆获得耐热的赖氨肽酶基因(PLAP),构建重组载体pPIC9K-PL...
5. 葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化

作者：李敏王婧盛文军祝霞程超韩舜愈

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 595-602

摘要：以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验.结果表明:所得产品为纯度...
6. 胚芽米微波灭酶工艺

作者：刘元法宋善武张鹏朱松李进伟杜朝东谢文军

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 603-609

摘要：以胚芽米为原料,采用单因素试验及响应面分析研究微波处理对胚芽米脂肪酶灭活率的影响.结果表明:微波辐射具有较好的灭活脂肪酶的作用,其灭活效果受胚芽米初始水分质量分数、微波剂量、微波时间以及物料...
7. 高产铁载体产生菌的筛选及其在发酵绿茶中的初步应用

作者：廖祥儒曹刚刚李韵雅蔡宇杰

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 610-616

摘要：铁载体在植物营养、诱导植物抗性及人体保健方面具有广泛的应用前景.利用CAS双层平板法从69株苏铁根际微生物中筛选出8株高产铁载体的芽孢杆菌,经鉴定发现8株菌所产铁栽体主要为儿茶酚盐型.综合考...
8. 电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响

作者：包英姿孔秋莲岳玲戚文元戚蓉迪王海宏陈志军颜伟强马俊

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 617-623

摘要：为明确电子束辐照对跃变型果蔬采后后熟和保鲜的影响,以不同成熟度番茄为试材,10MeV、10 kW电子直线加速器为射线源,采用不同剂量(0、0.4、1.0 kGy)电子束辐照新鲜采收的番茄果实...
9. 桑葚酒发酵期间花色苷及抗氧化活性变化

作者：刘书晶吴彩娥应瑞峰李婷婷范龚健

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 624-631

摘要：为研究桑葚酒发酵期间花色苷及其抗氧化活性的变化,通过测定发酵期间总酚、总花色苷和花色苷单体质量浓度,游离、聚合和辅色花色苷的比例以及抗氧化活性等指标,并采用主成分分析对其进行综合评价,探讨桑...
10. 信息动态

作者：

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 631

摘要：
11. 鲍鱼褐藻胶裂解酶基因的原核表达及酶学性质

作者：张齐李云涛汪立平

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 632-638

摘要：褐藻胶寡糖因其内在的生物功能具有良好的应用前景,褐藻胶裂解酶可将褐藻胶降解为褐藻胶寡糖,基因工程技术为高效生产褐藻胶裂解酶提供了技术方法.从鲍鱼肝胰腺中提取RNA,通过RT-PCR得到cDN...
12. 低温对不同相对分子质量花椒籽蛋白酶解物的抑菌活性影响

作者：张志清王佳申光辉董小华马丽黎杉珊

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 639-645

摘要：为了解低温对花椒籽蛋白不同相对分子质量段酶解物的抑菌活性的影响,采用不同冷冻温度、反复冻融等方式处理花椒籽蛋白酶解物,分析其对抑菌率、溶解性、蛋白质电泳条带以及巯基质量摩尔浓度的影响.结果表...
13. 不同酵母多糖对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响

作者：尹宁宁李敏王婧许引虎韩舜愈

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 646-654

摘要：以酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚糖为研究对象,分析其对蛇龙珠干红葡萄酒基本理化指标、香气物质成分及感官品质的影响.结果表明:酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚糖的添加量分别为0.3、0....
14. 色氨酸合成酶基因工程菌合成S-甲基-L-半胱氨酸

作者：宋曼张兴桃徐礼生曹稳根焦庆才赵亮高贵珍鲍妮娜

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 655-660

摘要：通过密码子优化设计构建色氨酸合成酶基因工程菌,单因素以及响应面法研究色氨酸合成酶基因工程菌制备S-甲基-L-半胱氨酸.结果表明,温度39℃、pH 8.5 、L-丝氨酸浓度360mmol/L,...
15. 苏云金芽孢杆菌发酵上清液抑菌谱及稳定性

作者：李霞贾淑颖郝再彬陈圣怡韩兵兵

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 661-665

摘要：对苏云金芽孢杆菌Bt185和HD-1菌株发酵上清液中生物活性物质抑菌作用和稳定性进行了初步研究.采用牛津杯法测定发酵上清液中活性物质的抑菌活性,供试菌为草生欧文氏杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球...
16. 生物发酵雏鸡鸡粪生产饲料及其应用效果

作者：喻东李先永林连兵梁丛丛胡治铭邓先余

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 666-671

摘要：雏鸡鸡粪中还剩余有丰富的营养物质,作者用乳酸菌、酵母菌、嗜热异养氨氧化细菌和嗜热侧孢霉菌组成混合微生物菌剂,将雏鸡鸡粪与由玉米粉、麸皮和豆粕组成的混合辅料混合发酵48 h.结果表明,与发酵前...
17. 新型膳食纤维类功能性食品的研究

作者：张群

刊名：食品与生物技术学报

发表期刊： 2018年6期

页码: 672

摘要：

食品与生物技术学报基本信息

刊名	食品与生物技术学报	主编	金征宇
曾用名	食品与生物技术\|无锡轻工大学学报
主办单位	江南大学	主管单位	中华人民共和国教育部
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1673-1689	CN	32-1751/TS
邮编	214036	电子邮箱	xbbjb@jiangnan.edu.cn
电话	0510-85913526	网址	spyswjs.agrijournals.cn
地址	江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号