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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以山东省近年种植面积较大的24个小麦品种为材料,采用单向一步电泳分析方法,对低分子量麦谷蛋白亚基组成,不同等位基因间亚基变异及出现频率进行了系统分析,并研究了不同低分子量麦谷蛋白亚基对沉降值...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 透彻地了解米淀粉的回生机理是有效抑制米饭回生的基本前提,有效地修饰米粒组织结构是得到可接受的米饭质构的必要保证.文章通过β-淀粉酶处理工艺缩短米支链淀粉分子外支链长度(ECL),显著减缓其回...
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3. 高压对淀粉糊化特性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 差示扫描热分析法(DSC)等,对小麦、玉米、绿豆、藕、木薯、甘薯、土豆淀粉经450MPa以下的高压处理后,其糊化温度、糊化焓等糊化特性的变化进行了研究.实验得出:7种淀粉糊化温度变化趋势相似...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 在常压和催化剂存在下,将淀粉经碱化、醚化和氧化等反应步骤合成了一种新型复合变性淀粉,取代度达0.6.正交试验结合计算机辅助法确定的优化合成条件为:氯乙酸、催化剂、氧化剂用量分别为淀粉(干基)...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 研究了醇水体系中酶法水解玉米黄粉蛋白提取Gln活性肽的可行性,在50%乙醇(或异丙醇)水溶液中,2h内所筛选酶的活性消失,并且2h内对玉米黄粉蛋白的水解度(DH)仅有3%左右,醇浓度越高,活...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 就玉米种皮的中性蛋白酶水解问题进行了研究,指出1398中性蛋白酶水解蛋白质的最佳条件为:温度40℃,时间3h,底物浓度0.5%,用酶量2000u/g,在此条件下,玉米种皮中蛋白质可有56%水...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以蛋白酶Alcalase作用于大豆分离蛋白,分析了有限水解作用对产物乳化性能的影响.在实验条件下,当水解度<6.0时,水解产物的乳化性能随其溶解性的增加而改善.在广泛pH范围内,乳化能力、乳...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 针对大豆挤压膨化预处理浸油时,浸出率提高、浸出时间缩短这一现象进行研究.应用了植物显微技术中的石蜡制片法和显微摄影技术,分别对大豆挤压膨化物和大豆轧胚胚片制成切片,切片染色后显微摄影.所得照...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 大豆具有很高的营养价值,但大豆中存在的抗营养因子阻碍机体对某些营养成分的消化吸收利用.文章主要研究大豆中的致甲状腺肿素的去除方法.试验表明:致甲状腺肿素可用90℃,15min或100℃,10...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 论证了硅钼杂多兰反应在有机介质中进行的可行性,研究了L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)在有机介质中对硅钼杂多兰形成的影响,优选了测定条件,建立了测定其含量的硅钼兰分光光度法.该法显色体系的最大...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 文章主要用玉米皮,麦麸和红小豆皮三种膳食纤维(DF)观察比较三种DF对大鼠血脂、排便量、睾丸周围脂肪垫及皮下和肠系膜上的脂肪重量的影响.结果表明:三种DF均能显著降低大鼠血清总胆固醇(TC)...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 试验分析了9个紫心甘薯品种理化品质、食用品质和加工品质,探讨了各自加工适应性.结果表明,紫心甘薯的品质因品种而异,P9201被确定为品质最优、加工适应性最好的紫心品种.并发现紫心甘薯干率、淀...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 以仔猪、中猪和大猪3个阶段的"长大"生长肥育猪为试验动物,共96头,每个阶段32头,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ个组.各阶段的组间体重差异不显著(p>0.05).各阶段日粮中以糙米代替玉米的比例Ⅰ...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 油脂是动物的重要能量来源,近年来国内外对反刍动物的脂肪消化及脂肪补充饲料应用方面的研究进行了综述.针对反刍动物对油脂的消化利用规律,以及反刍动物营养需要的特点,提出利用油脂对反刍动物进行营养...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 文章简要阐述了建立圆筒型内循环式粮食干燥机信息管理系统的必要性.在收集圆筒型内循环式粮食干燥机产品数据的基础上,设计了产品数据库结构,运用Visual Basic 和 Access平台开发了...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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