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1. 油脂科技的动态与展望刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 在即将进入21世纪,面临加入世贸组织的形势下,我国油脂工业如何发展以及科研工作如何配合,以适应新形势,从而达到相互促进的目的.本文综述了目前国外油脂研究和发展的各个方面,并对营养研究,新产品...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 米糠是富含植物脂多糖的植物资源.本文就米糠脂多糖制备过程中,蛋白与脂多糖的分离方法进行了研究.结果表明,等电点沉淀法和超滤法的串联应用可充分发挥两者的分离特点,是众多分离蛋白方法中较有效的方...
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3. 米糠中脂酶酶学性质的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 米糠是一种巨大的可再生利用的资源.但米糠在贮运,制油过程中很容易酸败,导致品质变劣,主要是由于米糠中含有极其活泼的解脂酶.用CaCl2溶液从脱脂米糠中提取解脂酶,经(NH4)2SO4沉淀后,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 本论文以10种不同的大米(2种粳米,8种籼米)为原料,对其制备的米粉(切粉和榨粉)分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方法进行品质评价, 提出非发酵型米粉品质评价体系.实验结果表明,...
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5. 薏米多糖提取工艺的优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 本文对薏米多糖提取的工艺条件如温度、时间、pH值三因子的最优化组合问题进行了定量研究,建立了具有良好预测性能的薏苡仁多糖提取条件的模型,并利用回归模型对工艺条件的最优化组合,对各单因子要素的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 通过少孢子根霉和树状假丝酵母混合菌种的直接生物转化,由甘署原料制得了菌体蛋白饲料.在较佳培养条件下,经28℃浅盘发酵72h,产物干基粗蛋白含量为22.1%,采用自制固态生物反应器28℃固态发...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 利用湿筛法从小麦面粉中提取水不溶性阿拉伯木聚糖(WUAX)进行酶解试验.对于单纯的WUAX体系,在较高的木聚糖酶水平下(1.0×10-3酶/底物)作用 1h, WUAX可显著降解;降低酶用量...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 测定面包小麦品种的常用品质性状,经过选择后,确定其蛋白质含量、湿面筋含量、SDS沉降值、Zeleny沉降值、Pelshenke值、溶涨值、和面仪曲线和粉质仪曲线特征值及种子贮藏蛋白高分子量麦...
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9. 抗性淀粉分子量分布的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 以普通玉米淀粉为原料,用压热法制备抗性淀粉,用淀粉酶水解方法提纯抗性淀粉,然后进行高效排阻色谱(HPSEC).计算出抗性淀粉的重均分子量 MW--=18614,数均分子量MW--=12681...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 对江苏省近年来推广种植、引种及部分区试中的53个小麦品种13 3份样品进行了系统研究,研究结果表明:小麦品种以及种植地域的差异对其主要品质性状影响较大,其研究结果为小麦品质改良、种植结构调整...
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11. 米饼微波膨化工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 采用微波膨化法、油炸膨化法、焙烤膨化法三种工艺,阐述了米饼的膨化机理,探讨了膨化时间、原料配比、水分含量与膨化度之间的关系,并就膨化方法进行了比较研究.
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12. 超滤法提取大豆低聚糖前处理的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 大豆乳清是大豆蛋白生产厂的副产品,其中含有大豆低聚糖.大豆低聚糖主要包括蔗糖、棉子糖和水苏糖,棉子糖和水苏糖具有促进双歧杆菌增殖的作用. 本文对采用超滤技术提取大豆乳清中的大豆低聚糖进行了系...
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13. 酸酶法水解麦胚制取持水剂的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 采用响应面分析方法研究了酸酶法水解麦胚制取持水剂的生产工艺,并对产品应用于香肠中的抗氧化效果进行了试验.试验结果表明:酸酶法水解麦胚制取持水剂的优化工艺参数为:对加入0.5NH2SO4的浓度...
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14. 微波干燥粮食初探刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2000年5期页码:摘要： 微波加热干燥物料与热空气加热的机理不同,微波加热对高水分粮食和具有坚硬外壳物料的干燥效果比热空气干燥效果好.国外有许多有关报导,并研制出大型粮食微波干燥机.国内有关资料很少,玉米、稻谷属于不...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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