论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 目前,随着经济的发展和物质生活的不断改善,人们日趋注重食品的安全和环保,作为食品工业的重要组成部分--食品添加剂,也日益成为消费者关注的热点.因此,不断开发天然提取的功能性添加剂,已经成为当...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 饮料工业是我国改革开放二十多年来发展最快的行业之一,年产量由80年代初的30万吨,发展到去年的2025万吨,这标志着我国人民生活水大幅度提高.怎样满足人们日益增长的需求,进一步发挥食品添加剂...
-
3. 再谈我国食品添加剂的发展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用,越来越受到人们的重视.笔者曾在本刊1993年第3期上发表了"浅淡...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 大豆异黄酮是豆科植物的主要成分,近年来研究显示具有抗癌防癌作用.本文就大豆异黄酮的抗癌作用、研究抗癌作用的方法、抗癌机制以及毒理学研究等几个方面对大豆异黄酮目前抗癌方面研究作一综述.多数研究...
-
5. 桔黄色素微波萃取的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 研究了影响微波萃取桔黄色素的各项因素及萃取的桔黄色素品质.试验表明:桔皮含水量为35%,颗粒大小为60目,40倍桔皮的乙醇为溶剂,10min的微波萃取作用下所得桔皮色素不仅收率最高,而且性能...
-
6. 魔芋低聚糖的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物.综述了魔芋低聚糖的结构组成、生理功能、制备方法及其衍生物等方面的研究进展.
-
7. 苹果皮的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文综述了苹果皮中的生物活性物质、苹果皮的功能性质以及苹果皮的加工利用,期望将苹果皮制成一种高附加值的食品添加剂.
-
8. 亚麻酸的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文综述了国内外有关α-亚麻酸和γ-亚麻酸的相关研究进展,包括其生物功能、资源分布、提取分离方法等.
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本实验对以黄花鱼(大连市售冰鲜品)为主要原料制作营养丰富的高档调味汁-鱼露的酶法水解条件进行研究.经过实验得出,以NEUTRASE中性蛋白酶、PROTAMEX复合蛋白酶和FLAVOURZYM...
-
10. 树脂法分离低聚木糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文通过比较7种吸附型树脂对酶法降解所得低聚木糖的吸附性能研究,得出D4020树脂是一种对低聚木糖吸附性能较好,解吸率较高的树脂.
-
11. 栀子红色素的稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文对栀子红色素做了较为全面的稳定性研究.通过对其稳定性的研究发现,栀子红色素对自然光、热、pH都比较稳定.考察了部分常见食品添加剂及常见金属离子对栀子红色素的影响,Fe3+、Sn2+、Cu...
-
12. 乳清蛋白酶改性综述刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 乳清蛋白通过改性,可以加强其功能性质,从而合理利用资源,开发新产品,扩大在食品中的应用.乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改性和酶改性.酶改性主要包括水解和交联.其中,用转谷氨酰胺酶改性具有...
-
13. 功能性成分异黄酮的来源与生理功能刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文从异黄酮的来源、分布与结构、生理功能等几方面简述了异黄酮研究的概况.
-
14. 甜菊糖的酶法改性刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 甜菊糖是一种天然的强力甜味剂,它的二种组分--甜菊苷和甜菊双糖C苷有苦味和不愉快的后味,会显著影响甜菊糖的味质.通过酶改性法在甜菊苷、甜菊双糖C苷中引入一些糖基,可以改善甜质.目前酶改性甜菊...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 通过分离得到红曲红色素中的红色素, 其最大可见吸收在490nm,460nm,研究了红色素吸光度(y)与浓度(x)回归曲线,结果表明,红色在0～5.0范围内与浓度之间符合方程Y=10.32X2...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 具有游离氨基的壳聚糖可与葡萄糖发生美拉德反应,pH值、温度和反应物浓度比都影响反应进行的程度,制备得到的产物具有良好的溶解性和优异的抗氧化能力,为开发天然抗氧化剂提供了新的途径.
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文利用紫外线诱变方法,对出发菌株干酪乳杆菌YBQ1-1进行诱变处理,以CaCO3-溴甲酚紫平板、高锰酸钾-溴化钾平板、高糖平板、乳酸梯度平板、纯乳酸平板进行筛选,最后得到一株正向突变株YB...
-
18. 芝麻提取物抗氧化性能研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究.测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 探讨青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)和嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)的混合发酵的条件,并对发酵乳进行调配,充入CO...
-
20. 山梨醇的研究开发进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 山梨醇作为一种中间产品,在许多行业中越来越显示出它重要的应用价值.本文综述了山梨醇的物化和生物学特性及功能,以及生产工艺和应用进展.
-
21. 蜂胶在食品保鲜中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 蜂胶是一种天然、安全、具有多种生物活性的物质,因其具有抗菌性和成膜性,也被作为一种高效的食品保鲜剂应用于各种食品的保鲜.本文主要介绍蜂胶的功能成分及抗菌机理,同时展望了蜂胶在食品保鲜上应用的...
-
22. 甲壳素研究和应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文简要介绍了甲壳素和壳聚糖的结构、理化性质及制备方法,重点对酶法生产甲壳素涉及的酶及甲壳素酶的基因工程进行了综述,最后对甲壳素及壳聚糖的应用与发展作以展望.
-
23. 魔芋胶的复配研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文研究了与魔芋胶复配的单体胶的种类及最佳配比区域.研究发现:卡拉胶和刺槐豆胶与魔芋胶复配效果最好;通过通用旋转组合设计实验,建立了凝胶强度、脱液收缩率与三种胶配比之间的动态模型,通过计算机...
-
24. 大豆异黄酮的提取及其性质研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文对大豆异黄酮类成分的提取进行了研究,提出了一种可用于大规模提取异黄酮类成分的有效方法.正交实验表明乙醇溶液提取大豆异黄酮的最佳条件为:乙醇浓度80%,水浴温度100℃,料液比1∶10,提...
-
25. 糖醇与低聚糖刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 糖醇与低聚糖同属于营养型功能性甜味型,是食用糖的替代品,两者的构成元素一样,生理特性相似,但各自又具特点,用途大致相同,应用领域主要是无糖低甜少热的保健食品,及特殊群体专用食品,发展前景十分...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 介绍了鸡精调味料的生产工艺及原辅料对鸡精风味的影响;经试验表明酵母抽提物能明显改善鸡精调味料风味,提高产品品质.
-
27. 番茄红素HPLC测定的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本实验研究了番茄红素的HPLC测定方法.选用V乙腈∶V甲醇∶V二氯甲烷=21∶21∶8的流动相,检测波长为472nm,能很好地分离番茄红素及其异构体;番茄红素的保留时间为5.83 min,回...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 采用固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术分析了茉莉精油的化学成分,共分离、鉴定了41种化学物质,占其挥发性成分的99.43%.结果表明,茉莉精油中的主要成分为:芳樟醇、苯甲基乙酸酯、N,N-二...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要： 本文对质谱技术进行了简要的介绍,并就此技术在食品中有毒有害物质的分析方面的应用进行了综述.
-
30. 食品添加剂该不该回避?刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2004年1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
