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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 近年来,一连串的恶性食品安全事件,将食品添加剂演变成整个社会批评与指责的对象,但事实上,食品添加剂不是恶魔,而是人类社会基于自身生产发展的需要而做出的价值选择.从历史的视角看,食品添加剂具有...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的:比较国内外食品添加剂制剂的管理异同,提出我国加强和完善该类物质管理的建议.方法:收集欧盟、美国、日本、巴西、澳大利亚和新西兰现行有效的食品添加剂制剂的管理法规,与我国对该类物质管理现状...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 采用己酸和正丁醇为原料,磺化硅胶为催化剂,非均相酯化反应合成葡萄酒香料己酸正丁酯,考察了原料配比、反应时间及催化剂用量等对酯化反应的影响.实验结果表明,磺化硅胶具有较高的催化活性,其最佳工艺...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以乙醇为提取物,提取桂皮中的有效成分.首先测定了其对各种食源性病原菌的杀菌效果,接着观察了该提取物和柠檬酸钠协同作用下,对几种革兰氏阴性食源性病原菌的杀菌效果.结果表明,对于金黄色葡萄球菌等...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 芒果皮作为加工副产物,在目前的企业中都是作为废弃物丢弃,对环境造成了污染还浪费了资源.芒果果皮中富含膳食纤维、果胶、多酚类等功效成分,而其膳食纤维中可溶性成分比例较高,且在相关性质方面表现优...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以新鲜蓝莓果为原材料,通过冷冻干燥制得蓝莓粉,用超声微波联用技术提取多酚.选取了料液比、微波时间、微波功率、超声功率和超声时间5个单因素实验,将实验结果通过SPSS19.0软件处理数据后,确...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以玉米蛋白粉为实验材料,为确定玉米黄色素最佳工艺条件,以提取率指标,并通过单因素和二次回归正交旋转试验,建立了玉米黄色素提取的数学模型.结果表明,超声时间69.92min,超声功率69.38...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以自制笋壳木聚糖为原料,采用木聚糖酶将其降解制备低聚木糖,利用柱层析法分离纯化降解产物,并通过高效液相法(HPLC)测定了其纯度.研究结果确立了最佳酶解工艺为:木聚糖底物质量浓度为0.04g...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 黄原胶是一种具有重要商业价值的微生物胞外多糖,甘蔗糖蜜是糖厂生产过程中的主要副产品、是一种理想的发酵原料,利用甘蔗糖蜜发酵生产黄原胶具有一定的经济效益和社会效益.本研究在前期菌种选育和发酵条...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 我国拥有丰富的鸡蛋壳资源,而对蛋壳的相关开发研究却很少,未利用的蛋壳被成批地抛入垃圾堆,不仅造成了环境的污染,同时也是资源的浪费.蛋壳是一种很好的钙源,主要成分为碳酸钙,其含量在93％以上,...
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11. 面包防腐剂对酵母发酵力的影响研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠及其复合防腐剂对面包防腐效果明显,被广泛应用到面包工业中.采用浮水法研究单一和复合面包防腐剂对酵母发酵力的影响.研究结果发现,面包防腐剂对酵母的发酵力有...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 山药皮是山药加工的废弃物,含有大量的植物多酚,是良好的酚类抗氧化的来源,已有研究表明,山药皮中酚类含量大于肉质.本文以山药皮为原料,研究了超声波辅助提取山药皮多酚的条件,采用响应面分析法,以...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 主要研究了脱色树脂对玉米芯水解液的脱色性能,并与活性炭进行了比较.采用脱色树脂对玉米芯水解液进行脱色,交换容量可达30倍树脂体积,交换容量随再生次数的增加而衰减,经过30次再生后交换容量降低...
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14. 微波处理对酶解谷朊粉的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以谷朊粉为原料,研究了微波预处理对中性蛋白酶水解谷朊粉水解度的影响.结果表明,微波作用不改变酶解反应的最适温度和pH,也不改变水解度与水解温度、pH、底物浓度、酶浓度之间关系曲线的变化趋势,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 采用单因素和正交实验的方法,用粉末活性炭对赤藓糖醇母液进行脱色处理,以脱色率和赤藓糖醇保留率为指标,考察pH、粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响.结果表明:200mL赤...
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16. 木聚糖酶改性制备玉米皮膳食纤维刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过单因素试验,探讨了蛋白酶和淀粉酶分步水解制备玉米皮膳食纤维(DF)的最佳反应时间,再通过正交试验确立了木聚糖酶制备改性玉米皮膳食纤维(MDF)的工艺条件.结果表明,蛋白酶用量0.4％,在...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以对羟基苯甲酸和甲醇在氨基磺酸催化下反应得到对羟基苯甲酸甲酯.通过响应曲面法优化了反应的条件,得到对羟基苯甲酸甲酯合成的最佳工艺为(以对羟基苯甲酸为0.1 mol为准):醇与酸的摩尔比为5....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为提高拐枣果汁提取的出汁率,采用果胶酶酶解打浆后的拐枣果浆,研究果胶酶用于拐枣果汁提取的工艺条件.通过单因素试验,以出汁率为指标,初步确定果浆酶解时果胶酶质量分数、提取温度和作用时间的取值范...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以苹果渣为原料提取苹果膳食纤维,利用单螺杆挤压机,添加阿拉伯胶进行共混挤压改性.结果表明,用此方法进行改性比单纯挤压改性效果更好,试验获得的改性最优工艺条件为:物料粒度60目,阿拉伯胶添加量...
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20. 腐竹生产用复配添加剂的研制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 目的:腐竹是热变性后的蛋白质与多糖、脂类在豆浆表面吸热聚合而成的蛋白质/脂类薄膜.针对腐竹形成机理、生产工艺、食品添加剂选用等影响腐竹产率及感官品质的因素进行分析,拟研制腐竹生产用复配添加剂...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 碳源是酵母生长必不可少的营养元素之一,糖蜜又是酵母首选的优质碳源.由于酵母产品市场竞争激烈,糖蜜原料供应紧缺,且对环境易造成污染.本实验利用玉米糖浆代替糖蜜为原料.采用单因素试验和五元二次旋...
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22. 米糠多糖脱蛋白工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 米糠多糖存在于稻谷颖果皮层中,在提取过程中,常混有一定量的蛋白质,影响多糖的纯度.本文比较了Sevag法、三氯乙酸法、酶法、酶-Sevag法及酶-TCA法对米糠多糖脱蛋白的效果.在单因素试验...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用,可用于各种营养、保健食品.本研究对不同种类的酶水解牛...
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24. 变性淀粉对冷冻面团面包品质的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料,主要研究了预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯三种变性淀粉的物化特性与冻融稳定性,以及它们对冷冻面团面包比容及面包全质构的影响.实验结果表明:木薯淀粉经过不同...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 孕期乳母期妇女是重要的特殊人群,其机体对营养素需求量显著增加.常规膳食容易引起微量营养素摄入量不足,导致微量营养素缺乏,将直接影响母体生理功能、胚胎发育和产后婴儿生长发育.本文综述了国内孕期...
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26. 结冷胶研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 结冷胶是一种微生物胞外多糖.由于其高效,无毒,耐高温等特点被广泛用于食品,医药,化工等行业.着重介绍其结构,物理化学性质,发酵培养基成分,发酵工艺条件,提纯方法和生产现状.培养基成分中介绍碳...
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27. 食用蓝色素及其使用现状研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 我国允许添加在食品中的蓝色素有栀子蓝色素、藻蓝蛋白及靛蓝.栀子蓝色素是由茜草科植物栀子的果实制得的.藻蓝蛋白色素多从螺旋藻、蓝藻、念珠藻等藻类植物中提取加工而成.植物靛蓝是用蓼蓝、菘蓝、木蓝...
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28. 氢氧化钙含量测定影响因素的探讨刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 医药级和食品级氢氧化钙已广泛应用于医药和食品领域,确保氢氧化钙质量是保证这些应用的前提.但是,在实际工作中按GB25572-2010《食品添加剂氢氧化钙》测定氢氧化钙含量,会出现含量偏低且结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 辣椒红色素是一种天然类胡萝卜素,色泽鲜艳,着色力强,安全无毒,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.目前辣椒红色素普遍存在不溶物、杂质含量高的问题,产品利用程度低,严重影响经济效益.本研究以辣...
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30. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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