西瓜彩珠饮料的研制

• 作者: 张学兵 王辰 郭敬芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 西瓜 彩珠饮料 稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 软饮料工业
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究了西瓜彩珠饮料的成粒方法、稳定性及生产工艺,制得了色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料.