菊粉酶基因重组酵母菌水解蔗糖的研究

• 作者: 刘聪 孙小丁 张苓花 王运吉
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉酶基因 蔗糖水解 水解率
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.006

摘要

表达蔗糖酶活性的菊粉酶基因工程菌株GS115/INU1,经甲醇诱导发酵72h蔗糖酶活力为119.8U/mL.该酶水解蔗糖最适温度为55℃、最适pH值为4.5.50%蔗糖溶液,加酶量12.0U/g底物、水解6h,蔗糖水解率达到89.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王运吉	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	364	11.0	17.0
2	张苓花	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	398	11.0	18.0
3	孙小丁	大连轻工业学院生物与食品工程学院	3	35	2.0	3.0
4	刘聪	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	2	1.0	1.0