木醋杆菌发酵培养基优化及发酵方式的探讨

• 作者: 秦微微 迟玉杰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 木醋杆菌 细菌纤维素 培养基组成 发酵方式
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.009

摘要

以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10 g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁0.03g/L、乙醇10mL/L.适宜的发酵方式为先130r/min振荡培养10h,后静置培养10d.经验证试验,细菌纤维素产量可达3.81 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	秦微微	东北农业大学食品学院	1	13	1.0	1.0